Falafels van zoete aardappel

Name: Falafels van zoete aardappel
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 120 g kikkererwtenmeel; 1 flinke zoete aardappel; 2 teentjes knoflook; Sap van ½ citroen; 1 handvol peterselie; 1 theelepel komijn; Zout; Espelettepeper; Sesamzaad

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

183 Kcal

Zin in een makkelijke, voedzame maaltijd? Probeer deze veganistische, glutenvrije falafels van zoete aardappel. Ze bevatten plantaardige eiwitten en hebben een lichtzoete smaak. Serveer ze in een Buddha bowl of als borrelhapje.

Ingrediënten

120 g kikkererwtenmeel
1 flinke zoete aardappel
2 teentjes knoflook
Sap van ½ citroen
1 handvol peterselie
1 theelepel komijn
Zout
Espelettepeper
Sesamzaad

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd35 min

Stoom de zoete aardappel. Schil hem (of boen hem schoon als hij biologisch is), snijd hem in blokjes en stoom hem 15 minuten.

Prak de gestoomde zoete aardappel met een vork.
Meng in een kom het kikkererwtenmeel met de knoflook (gepeld en fijngehakt), komijn, peterselie (fijngehakt), citroensap, zout en Espelettepeper.

Voeg de zoete aardappel toe en kneed alles met je handen door elkaar. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Vorm balletjes, rol ze door het sesamzaad en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de falafelballetjes 20 minuten en keer ze halverwege om, zodat ze gelijkmatig garen.
Klaar! Serveer je falafels van zoete aardappel gerust met sojasaus en een gemengde salade ;-)

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de voordelen van falafel van zoete aardappel?

Falafels van zoete aardappel bevatten plantaardige eiwitten, vezels en vitamines. Serveer ze als onderdeel van een gevarieerde maaltijd.

Hoe kan ik het recept voor falafel van zoete aardappel aanpassen?

Voeg bijvoorbeeld specerijen zoals paprikapoeder of kurkuma toe, of meng er andere groenten, zoals spinazie, doorheen voor een andere smaak.

Kan ik de falafel van tevoren bereiden?

Ja, je kunt het mengsel van tevoren maken en er balletjes van vormen. Bewaar ze vervolgens maximaal 24 uur in de koelkast voordat je ze bakt.

Welke bijgerechten passen goed bij falafel van zoete aardappel?

De falafels smaken heerlijk met tahinsaus, sojasaus of een frisse salade. Je kunt ze ook toevoegen aan een Buddha bowl voor een complete maaltijd.

Hoe voorkom ik dat de falafels tijdens het bakken uit elkaar vallen?

Kneed het mengsel goed tot het egaal en licht plakkerig is. Voeg zo nodig een beetje water toe om de juiste consistentie te krijgen voordat je er balletjes van vormt.