Gratin van zoete aardappel met kokosmelk en kerrie

Name: Gratin van zoete aardappel met kokosmelk en kerrie
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 kg zoete aardappelen (2 grote); 1 rode ui; 400 ml kokosmelk; 2 el kerriepoeder; Zout; Peper

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

35 min

400 Kcal

Deze gratin van zoete aardappel is een heerlijk bijgerecht bij vlees of vis. Kokosmelk en kerrie geven hem extra smaak. Serveer hem met een salade voor een vegetarische maaltijd. Bekijk hieronder hoe je hem maakt ↓

Ingrediënten

1 kg zoete aardappelen (2 grote)
1 rode ui
400 ml kokosmelk
2 el kerriepoeder
Zout
Peper

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd30 min

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
Pel de rode ui en snijd die ook in stukken.
Stoom de zoete aardappelen en de rode ui samen gaar.
Zodra de zoete aardappelen gaar zijn, prik je er met de punt van een mes in. Die moet er gemakkelijk in glijden als je ze zacht wilt. Schep de zoete aardappelen en de stukjes rode ui in een ovenschaal.
Meng in een kom de kokosmelk, kerrie, het zout en de peper. Proef en pas de hoeveelheden naar smaak aan. Giet het mengsel vervolgens in de ovenschaal.
Bak het geheel 15 minuten op 200 °C. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je gratin van zoete aardappel nog smaakvoller?

Je kunt extra specerijen toevoegen, zoals paprikapoeder of komijn. Ook kun je verse kruiden, zoals koriander of peterselie, toevoegen om de smaak te versterken.