Soep van topinambour, aardappel en spek
Een nieuwe manier om vergeten groenten te ontdekken, en meer specifiek topinambour. Gecombineerd met aardappelen in een makkelijke, romige zelfgemaakte soep, zal de hele familie ervan smullen! Strooi er een paar plakjes gegrild spek over om de bereiding af te maken en je bent klaar om te eten :-) Ontdek ons recept stap voor stap hieronder ↓↓
Ingrediënten
Materialen
- Steelpan
- Mixer
Voorbereiding
Schil de aardappelen en de topinambour en snijd ze in blokjes.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenteblokjes 5 minuten.
Bedek met water en kook ongeveer 15 minuten (tot de groenten gaar zijn).
Haal van het vuur, voeg de verwarmde room toe, breng op smaak met zout en peper en mix.
Serveer in een kom. Snijd de plakjes spek in kleine stukjes en rooster ze in een hete pan. Schik een paar stukjes bovenop de soep. En klaar is kees!
Waarnemingen
Wat is topinambour en waarom is het goed voor je?
Topinambour, ook wel aardpeer genoemd, is een knolgewas dat rijk is aan voedingsstoffen en vezels. Het heeft een nootachtige smaak en is goed voor de spijsvertering.
Hoe kan ik de soep veganistisch maken?
Je kunt de room vervangen door plantaardige room en het spek weglaten of vervangen door een veganistisch alternatief, zoals gerookte tofu of tempeh.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van deze soep?
Deze soep is laag in calorieën en rijk aan vezels, wat kan helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het behouden van een gezond gewicht.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?
Ja, je kunt andere groenten zoals wortelen of prei toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast aan de groenten die je toevoegt.
Hoe lang is de soep houdbaar in de koelkast?
De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container. Verwarm het goed voordat je het serveert.
Voeding
- Carbo: 21.2g
- Totaal vet: 13.1g
- Verzadigd vet: 5.8g
- Eiwitten: 3.5g
- Vezels: 3.1g
- Suiker: 9.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept