Romige aardpeersoep met aardappel en spek

Stem nu
Voorgerecht
Heel eenvoudig
35 min
223 Kcal

Een lekkere manier om vergeten groenten te ontdekken, met aardpeer in de hoofdrol. In deze makkelijke, romige zelfgemaakte soep met aardappelen zal het hele gezin ervan smullen! Werk de soep af met wat knapperig gebakken spek en serveer. Ontdek hieronder stap voor stap ons recept ↓↓

Ingrediënten

6

Materialen

  • Kookpan
  • Staafmixer

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd15 min
  • Romige aardpeersoep met aardappel en spek - Voorbereiding stap 1Schil de aardappelen en aardperen en snijd ze in blokjes.
    Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de groenten 5 minuten.
  • Romige aardpeersoep met aardappel en spek - Voorbereiding stap 2Giet er water bij tot de groenten net onderstaan en laat ze ongeveer 15 minuten koken, tot ze gaar zijn.
  • Romige aardpeersoep met aardappel en spek - Voorbereiding stap 3Haal de pan van het vuur, voeg de vooraf verwarmde room toe, breng op smaak met zout en peper en pureer alles.
  • Romige aardpeersoep met aardappel en spek - Voorbereiding stap 4Serveer de soep in een kom. Snijd de plakjes spek in kleine stukjes en bak ze knapperig in een hete koekenpan. Verdeel een paar stukjes over de soep… en klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat is de beste manier om de aardpeer voor dit recept te bereiden?

Je kunt de aardperen het beste schillen en in blokjes snijden voordat je ze in olijfolie bakt. Zo komt de smaak beter tot zijn recht.
Ja, je kunt kokosmelk of plantaardige room gebruiken voor een zuivelvrije variant, terwijl de soep toch romig blijft.
Je kunt de soep 2 tot 3 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Je kunt specerijen zoals komijn of paprikapoeder toevoegen, of groenten zoals wortel of prei om de smaak te verrijken.
Ja, je kunt de soep van tevoren bereiden en vlak voor het serveren opwarmen. Dat is handig voor een familiemaaltijd.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 223Kcal
  • Koolhydraten: 21.2g
  • Totaal vet: 13.1g
  • Verzadigd vet: 5.8g
  • Eiwitten: 3.5g
  • Vezels: 3.1g
  • Suiker: 9.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Voedingsinformatie voor 1 portie (159g)

Kookspullen

Kookplaat
blender

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: