Salmorejo: spaanse koude tomatensoep

Name: Salmorejo: spaanse koude tomatensoep
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 kg tomaten; 1 teentje knoflook; zout; 150 g broodkruim; 100 ml olijfolie; 2 hardgekookte eieren; rauwe ham

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

15 min

230 Kcal

Houd je van Spaanse gazpacho? Dan zul je dol zijn op salmorejo! Deze dikke, schuimige koude tomatensoep komt rechtstreeks uit Córdoba, in het zuiden van Spanje, en prikkelt je smaakpapillen als aperitief of voorgerecht. Een supermakkelijk recept zonder koken, waarvoor je maar heel weinig ingrediënten nodig hebt. Traditioneel wordt de soep geserveerd met stukjes ham en ei erbovenop, maar je kunt er ook je eigen draai aan geven met je favoriete ingrediënten :-)

Ingrediënten

1 kg tomaten
1 teentje knoflook
zout
150 g broodkruim
100 ml olijfolie

Om te garneren:

2 hardgekookte eieren
rauwe ham

Materialen

Blender

Voorbereiding

Doe de verse, gepelde en in stukjes gesneden tomaten en het teentje knoflook in een blender. Mix alles. Voeg, zodra er geen stukjes meer over zijn, het zout toe en mix opnieuw.
Voeg vervolgens het broodkruim toe aan het mengsel. Laat het 2 minuten weken zodat het zacht wordt.
Mix opnieuw tot je een glad mengsel krijgt. Controleer de textuur door een lepel in het mengsel te steken.
Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft mixen.
Je kunt er vervolgens op Spaanse wijze van genieten door stukjes rauwe ham en hardgekookt ei aan je kom toe te voegen. Voeg wat olijfolie toe voor de finishing touch.
En voilà, je salmorejo is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is salmorejo en hoe verschilt het van gazpacho?

Salmorejo is een koude soep uit Córdoba, Spanje. De soep is dikker en romiger dan gazpacho, die doorgaans dunner is en een verscheidenheid aan groenten bevat.

Wat zijn de essentiële ingrediënten voor salmorejo?

De essentiële ingrediënten zijn 1 kg tomaten, 1 teentje knoflook, 150 g broodkruim, 100 ml olijfolie en zout. Hardgekookte eieren en rauwe ham zijn bedoeld als garnering.

Hoe lang duurt het om salmorejo te bereiden?

De bereiding van salmorejo duurt slechts 15 minuten, waardoor het een snel en makkelijk recept is.

Kun je salmorejo aanpassen met andere ingrediënten?

Ja, je kunt salmorejo aanpassen door je favoriete ingrediënten toe te voegen, zoals groenten of kruiden, zolang je de basis van tomaten en brood behoudt.