Andalusische ajoblanco: de koude soep die je altijd wilt in de zomer
nu stemmen
Laat je niet misleiden door de naam: ajoblanco smaakt niet naar knoflook. Deze koude soep uit het zuiden van Spanje wordt gemaakt met rauwe amandelen. De delicate smaak en zijdezachte textuur maken het een van de meest verfrissende gerechten van de zomer. Als familielid van gazpacho en salmorejo is ajoblanco Andaluz een van de grote klassiekers uit de traditionele keuken. Zoals met zoveel populaire recepten heeft elk huis zijn eigen versie: sommigen maken het dikker met brood, anderen geven de voorkeur aan een lichtere versie of voegen amandelen toe om de smaak te versterken. Hoe dan ook, ajoblanco is nog steeds een ideale koude soep voor de warmste dagen, makkelijk te bereiden en perfect als licht voorgerecht of eenvoudig avondmaal.
Ingrediënten
4
Materialen
- Blender of keukenmachine
- kleine steelpan
- fijnmazige zeef
- kom
- huishoudfolie of luchtdichte bak