Vegetarische fajita's met textuur soja-eiwit
Caramba! Vandaag halen we de Mexicaanse zon van ons bord met deze fajita's, boordevol smaak en vol verrassingen! Dat klopt, want het is geen rundvlees of kip dat je warm in je tortilla's zult vinden, maar eerder... soja! We leggen je uit hoe je dit gerecht bereidt, dat zowel qua textuur als smaak lijkt op kip! Het is aan jou om te spelen met de stap-voor-stap details ↓
Ingrediënten
Voor de avocadopuree :
Voorbereiding
Week de getextureerde sojaproteïnen ongeveer 20 minuten in heet water.
Laat ze na deze tijd uitlekken.
Snipper ondertussen de ui, knoflooktenen en gele paprika.
Fruit de ui, gele paprika en knoflook in een koekenpan in olijfolie.
Voeg de getextureerde sojaproteïne, kerriepoeder, paprikapoeder, zout en peper toe, roer en bak ongeveer 15 minuten.
Voeg met nog 5 minuten te gaan de uitgelekte kidneybonen toe en kook op middelhoog vuur.
Bereid ondertussen de avocadopuree: leg het vruchtvlees van de 2 avocado's op een bord en pureer. Voeg de gehakte sjalot, sap van 1/2 citroen, zout en peper toe en meng.
Nu is het tijd om klaar te maken: leg een tortilla op een bord.
Leg de vulling in het midden. Zorg ervoor dat het een beetje naar links ligt om ruimte te laten voor de andere ingrediënten.
Zorg er ook voor dat je een ruimte aan de onderkant van de tortilla laat, zodat je dit deel kunt omvouwen voor het eten.
Voeg de avocadopuree toe.
Voeg plakjes tomaat toe.
Bestrooi met enkele blaadjes koriander.
Vouw het onderste deel van de tortilla naar binnen. Doe hetzelfde met de linkerkant en dan de rechterkant.
Maak dicht met een tandenstoker.
Dit is een geweldige manier om deze fajitas met je vingers te verorberen zonder dat ze helemaal onder komen te zitten! Eet smakelijk!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het gebruik van soja-eiwit in dit recept?
Soja-eiwit is rijk aan eiwitten en bevat alle essentiële aminozuren, wat het een uitstekende vleesvervanger maakt voor vegetariërs en veganisten.
Hoe kan ik de fajita's aanpassen voor een glutenvrije optie?
Je kunt glutenvrije tortilla's gebruiken in plaats van tarwe- of maïstortilla's om deze fajita's glutenvrij te maken.
Wat zijn enkele variaties die ik kan maken met de vulling van de fajita's?
Je kunt andere groenten zoals courgette, champignons of maïs toevoegen, of zelfs verschillende kruiden en specerijen gebruiken voor een unieke smaak.
Hoe lang kan ik de avocadopuree bewaren?
De avocadopuree kan tot 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is het beste om het vers te serveren om verkleuring te voorkomen.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de vulling en avocadopuree van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de vulling voor het serveren en vul de tortilla's net voor het eten.
Voeding
- Carbo: 28.7g
- Totaal vet: 11.1g
- Verzadigd vet: 1.6g
- Eiwitten: 8.9g
- Vezels: 9.2g
- Suiker: 6g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept