Wok met Chinese noedels, groenten en sojastukjes

Name: Wok met Chinese noedels, groenten en sojastukjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 60 ml sojasaus; 2 el agavesiroop; 1 el tomatenpuree; 2 el sesamolie; 1 tl knoflookpoeder; 2 el rijstazijn; 1 stukje verse gember, geraspt; 1 sjalot, fijngesneden; 80 g sojastukjes (getextureerd soja-eiwit); 1/4 Chinese kool; 250 g champignons; 300 g Chinese noedels; Enkele takjes bieslook; Sesamzaad; 2 el olijfolie of sesamolie

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

40 min

318 Kcal

Zin in een makkelijk te maken gerecht boordevol smaak? Probeer deze wok met Chinese noedels! De noedels worden geserveerd met een vegetarische mix van groenten en sojastukjes. Heb je sojastukjes nog nooit geprobeerd? Dan is dit een mooie aanleiding om ze eens te proeven.

Materialen

1 wok (of koekenpan met hoge rand)
1 snijplank
1 mes

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Bereidingstijd20 min

Maak de marinade: laat de sojastukjes eerst wellen in een kom met heet water. Dek de kom af met een bord en laat 10 minuten staan. Giet ze daarna af.
Doe de uitgelekte sojastukjes in een andere kom met de overige ingrediënten voor de marinade. Meng goed en laat 30 minuten marineren, of een nacht als je ze de avond van tevoren klaarmaakt.
Bereid de overige ingrediënten voor: maak de Chinese kool schoon en snijd hem in dunne reepjes. Snijd ook de champignons in plakjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de gemarineerde sojastukjes en champignons toe. Bak ze 10 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe.
Voeg de fijngesneden Chinese kool toe en meng alles goed. Laat nog 5 minuten garen. De kool moet de smaken hebben opgenomen, maar nog knapperig zijn.
Kook de noedels in een pan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet ze af zodra ze gaar zijn en voeg ze toe aan de pan met de groenten en het soja-eiwit.
Meng alles goed door elkaar en serveer meteen.
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met fijngesneden bieslook en sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar ik de wok met groenten en sojastukjes?

Bewaar restjes in een afgesloten bakje 2 tot 3 dagen in de koelkast.

Kan ik de wok met Chinese noedels invriezen?

Ja, dat kan. Laat het gerecht al roerend ontdooien in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur.

Wat zijn sojastukjes (getextureerd soja-eiwit)?

Sojastukjes worden gemaakt van ontvet sojameel. Ze zijn rijk aan plantaardige eiwitten en lang houdbaar doordat ze gedroogd zijn. Na het wellen lijken ze op stukjes kip. Ze hebben van zichzelf weinig smaak en nemen de smaken op van de ingrediënten waarmee ze worden bereid. Breng ze gerust op smaak met kruiden en specerijen.