Extra lekkere snickers-cheesecake

Ingrediënten

Bodem :

• 1 Snickers-reep
• 225 g petit-beurrekoekjes
• 15 g pinda's (hier geroosterd en gezouten)
• 50 g boter

Cheesecake :

• 125 g roomkaas
• 200 g volle slagroom (30% vet)
• 180 g mascarpone
• 30 g poedersuiker
• 1 eetlepel vanille-extract

Gezouten karamel :

• 100 g suiker
• 40 g gezouten boter
• 20 cl volle slagroom (30% vet)

Decoratie :

• 20 g pinda's
• 50 g gesmolten chocolade

Materialen

• springvorm met een diameter van 18 cm
• bakpapier
• 1 steelpan
• 1 spatel
• 1 elektrische mixer

Voorbereiding

• Smelt de boter met de Snickers au bain-marie. Hak de koekjes fijn en voeg de gesmolten boter toe. Mix alles nogmaals.
• Giet het mengsel in een beklede en ingevette springvorm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de vorm en langs de randen met behulp van een lepel/glas. Zet in de koelkast (terwijl je de rest bereidt).
  
• Karamel met gezouten boter:
  Smelt de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Schud de pan af en toe.
• Voeg zodra de suiker gesmolten is de gezouten boter in één keer toe (pas op voor spetters!) en roer goed. Voeg de room toe en meng alles goed.
  
• Als het mengsel kookt, roer dan ongeveer 10 minuten om de karamel in te dikken. Zet opzij voor later gebruik.
• Klop de slagroom met de mascarpone, poedersuiker en vanille. Spatel de roomkaas, op kamertemperatuur, erdoor.
  
• Giet het mengsel over de bodem in de springvorm. Verdeel de pinda's over de bovenkant (bewaar er een paar voor later ↓). Giet de gezouten karamel erover en zet de cheesecake minstens 4 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast.
• Smelt de chocolade. Ontvorm de cheesecake en leg hem op een serveerschaal. Sprenkel de gesmolten chocolade over de bovenkant om de cheesecake te versieren.
  
• Doe er pinda's bovenop. Klaar!

Waarnemingen

Je kunt natuurlijk ook kant-en-klare karamel met gezouten boter gebruiken!
Wij gebruikten geroosterde en gezouten pinda's, maar je kunt ook gewone gebruiken :-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben