Extra smakelijke snickers-kaascake

Ingrediënten

Ronde vorm / cirkel 10 cm Ronde vorm / cirkel 12 cm Ronde vorm / cirkel 16 cm Ronde vorm / cirkel 14 cm Ronde vorm / cirkel 18 cm Ronde vorm / cirkel 20 cm Ronde vorm / cirkel 21 cm Ronde vorm / cirkel 22 cm Ronde vorm / cirkel 23 cm Ronde vorm / cirkel 24 cm Ronde vorm / cirkel 26 cm Ronde vorm / cirkel 28 cm vierkante vorm 24 cm vierkante vorm 22 cm vierkante vorm 20 cm vierkante vorm 18 cm vierkante vorm 16 cm vierkante vorm 12 cm vierkante vorm 14 cm vierkante vorm 10 cm Cakevorm 28 cm Cakevorm 26 cm Cakevorm 24 cm Cakevorm 22 cm Cakevorm 20 cm Cakevorm 18 cm Cakevorm 16 cm rechthoekige vorm 30x20 cm rechthoekige vorm 23x15 cm Hartvorm 16 cm Hartvorm 18 cm Hartvorm 20 cm Hartvorm 22 cm

Basis :

• 1 Snickers reep
• 225 g boter
• 15 g pinda's (hier geroosterd en gezouten)
• 50 g boter

Kaascake :

• 125 g fromage frais
• 200g volle room 30% vet
• 180 g mascarpone
• 30 g bloemsuiker
• 1 eetlepel vanille-extract

Karamel met gezouten boter :

• 100 g suiker
• 40 g halfgezouten boter
• 20 cl volle room 30% vet

Decoratie :

• 20 g pinda's
• 50 g gesmolten chocolade

Materialen

• springvorm met een diameter van 18 cm
• bakpapier
• 1 steelpan
• 1 spatel
• 1 elektrische mixer

Voorbereiding

• Smelt de boter met de Snickers in een bain-marie.
  Hak de koekjes fijn en giet ze over de gesmolten boter. Meng opnieuw.
• Giet het mengsel in een beklede en ingevette springvorm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de vorm en langs de randen met behulp van een lepel/glas. Zet in de koelkast (terwijl je de rest bereidt).
  
• Karamel met gezouten boter:
  Smelt de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Schud de pan af en toe.
• Wanneer de suiker gesmolten is, voeg je de gezouten boter in één keer toe (pas op voor spetters!) en meng. Voeg de room toe en meng goed.
  
• Als het mengsel kookt, roer dan ongeveer 10 minuten om de karamel in te dikken. Zet opzij voor later gebruik.
• Klop de slagroom, mascarpone, poedersuiker en vanille. Spatel de fromage frais (op kamertemperatuur) erdoor.
  
• Giet het mengsel in het blik, over de bodem. Bedek de bovenkant met pinda's (bewaar er een paar voor later ↓). Giet de gezouten boterkaramel erover en zet minstens 4 uur in de koelkast, hooguit een nacht.
• Smelt de chocolade. Ontvorm de cheesecake en leg hem op een serveerschaal. Sprenkel de gesmolten chocolade over de bovenkant om de cheesecake te versieren.
  
• Doe er pinda's bovenop. Klaar!