Zelfgemaakte kaascake
nu stemmen
Trek naar de Poitou-Charentes om een van hun culinaire specialiteiten als dessert te ontdekken: de tourteau fromager :-) Een extra vochtige taart dankzij de verse kaas die erin zit. Maar maak je geen zorgen over de korst! Door de zwarte kleur krijgt hij geen verbrande smaak. Voor de goede orde: door een vergissing in de oven is de tourteau ontstaan. De kok vergat een taart te bakken. Daardoor was de taart twee keer zo groot geworden en had zich een bruine korst gevormd. Iets zegt ons dat ze er goed aan deed het resultaat te proeven voordat ze het weggooide ;-) Het is aan jou met onze gedetailleerde stap-voor-stap uitleg ↓ ↓
Ingrediënten
6
Zanddeeg :
Het beslag :
Materialen
- 15 cm diameter taartvorm of cakevorm
Voorbereiding
Bereidingstijd25 min
Wachttijd2 uren
Cook tijd1 h 10 m
Het zanddeeg:
Meng de bloem, boter, zout en water (1 eetlepel) met de hand of in een keukenmachine tot een glad deeg. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Krimp het deeg in en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg na deze tijd uit tussen twee vellen bakpapier.
Doe het zanddeeg over in een ingevette bakvorm en zorg dat het deeg omhoog komt.
Het mengsel:
Meng de geitenkaas met de 80 g suiker en de melk. Voeg de eierdooiers, bloem en cognac toe.
Klop de eiwitten stijf en voeg dan de 20 g suiker toe. Spatel de eiwitten door het mengsel met behulp van een deegmixer en giet het mengsel vervolgens in het zanddeeg.
Bak de tourteau fromager 30 minuten in een op 210°C voorverwarmde oven, verlaag daarna de oventemperatuur naar 180°C en bak nog eens 40 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. En voilà, je kaastaart is klaar!
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 473Kcal
- Carbo: 43.5g
- Totaal vet: 25.4g
- Verzadigd vet: 15.3g
- Eiwitten: 15.5g
- Vezels: 1.4g
- Suiker: 18.6g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 19
Voedingsinformatie voor 1 portie (158g)
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept