Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie

Name: Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie
Prep time: 3 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 ei (op kamertemperatuur); 1 eetlepel citroensap; 100 ml milde extra vierge olijfolie; Zout (naar smaak)

Side dish

Zeer gemakkelijk

6 min

224 Kcal

Verwen jezelf met deze zelfgemaakte mayonaise met olijfolie: een gezond en heerlijk alternatief! Dankzij de enkelvoudig onverzadigde vetten, verse ingrediënten en het ontbreken van conserveringsmiddelen is deze mayonaise ideaal om extra smaak te geven aan je sandwiches en hamburgers, bij frietjes of om een heerlijke Russische salade te maken.

Ingrediënten

1 ei (op kamertemperatuur)
1 eetlepel citroensap
100 ml milde extra vierge olijfolie
Zout (naar smaak)

Materialen

Blender

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd3 min

Wachttijd3 min

Doe het ei, het citroensap en het zout in de blenderkan.
Klop alle ingrediënten een paar seconden door elkaar, tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg vervolgens al kloppend met de blender de olijfolie langzaam en in een dun straaltje toe. Het is belangrijk dat je de olie langzaam en gelijkmatig toevoegt, zodat de mayonaise goed emulgeert.
Zodra de mayonaise de gewenste consistentie heeft bereikt, is hij klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke olijfolie gebruik je voor dit recept?

Milde olijfolie wordt aanbevolen, omdat die een meer neutrale smaak heeft en de smaak van de andere ingrediënten beter tot zijn recht laat komen.

Is het nodig om een blender te gebruiken om deze mayonaise te maken?

Nee, hoewel een blender het emulgeren makkelijker maakt, kun je de mayonaise ook met een elektrische of handmatige garde bereiden. Het belangrijkste is om de olie beetje bij beetje toe te voegen.

Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan mijn zelfgemaakte mayonaise met olijfolie?

Natuurlijk! Je kunt je mayonaise aanpassen door kruiden, specerijen, knoflook, mosterd of azijn toe te voegen. Zo creëer je verschillende smaken en stem je de mayonaise af op je favoriete gerechten.

Wat kan ik doen als mijn mayonaise schift of uit elkaar valt?

Als je mayonaise schift, gooi haar dan niet weg. Je kunt haar weer glad maken door een eetlepel heet water of azijn aan het mengsel toe te voegen en opnieuw te kloppen tot het emulgeert. Een andere optie is om opnieuw te beginnen met een eidooier in een schone kom en al kloppend geleidelijk de geschifte mayonaise toe te voegen.

Hoe lang is zelfgemaakte mayonaise met olijfolie houdbaar?

Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en binnen twee dagen na bereiding worden gegeten. Omdat de mayonaise rauw ei bevat, is het belangrijk deze aanbevolen bewaartijd niet te overschrijden.

Wat zijn enkelvoudig onverzadigde vetten?

Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gezonde vetzuren die voorkomen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's en noten. Ze kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen en de gezondheid van hart en bloedvaten te verbeteren.