Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie
Verwen jezelf met deze zelfgemaakte olijfolie-mayonaise, een gezond en heerlijk alternatief! Dankzij de enkelvoudig onverzadigde vetten, verse ingrediënten en afwezigheid van conserveringsmiddelen is deze mayonaise de ideale keuze om de smaak van je sandwiches, hamburgers, frietjes of om een heerlijke huzarensalade te maken.
Ingrediënten
Materialen
- Blender
Voorbereiding
Doe het ei, citroensap en zout in een blenderpot.
Klop alle ingrediënten een paar seconden door elkaar, tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen met de mixer. Het is belangrijk dat de olie langzaam en gelijkmatig wordt toegevoegd zodat de mayonaise goed emulgeert.
Zodra de mayonaise de gewenste consistentie heeft bereikt, is hij klaar!
Waarnemingen
Welke olijfolie gebruik je voor dit recept?
Milde olijfolie wordt aanbevolen, omdat het een meer neutrale smaak heeft en de smaak van de andere ingrediënten beter tot zijn recht laat komen.
Is het nodig om een blender te gebruiken om deze mayonaise te bereiden?
Nee, hoewel een mixer het emulgeerproces makkelijker maakt, kun je de mayonaise ook met een elektrische of handmatige garde bereiden. Het belangrijkste is om de olie beetje bij beetje toe te voegen.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan mijn zelfgemaakte olijfolie mayonaise?
Natuurlijk! Je kunt je mayonaise aanpassen door kruiden, specerijen, knoflook, mosterd of azijn toe te voegen om verschillende smaken te creëren en het aan te passen aan je favoriete gerechten.
Wat kan ik doen als mijn mayonaise is gesneden of gescheurd?
Als je mayonaise is gesneden, gooi het dan niet weg. Je kunt het oplossen door een eetlepel heet water of azijn aan het mengsel toe te voegen en opnieuw te kloppen tot het emulgeert. Een andere optie is om opnieuw te beginnen met een eidooier in een schone kom en al kloppend geleidelijk de gesneden mayonaise toe te voegen.
Hoe lang is zelfgemaakte olijfolie mayonaise houdbaar?
Zelfgemaakte olijfolie mayonaise moet in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking en binnen twee dagen na bereiding geconsumeerd worden. Vanwege de aanwezigheid van rauw ei is het belangrijk om deze aanbevolen periode niet te overschrijden.
Wat zijn enkelvoudig onverzadigde vetten?
Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gezonde vetzuren die voorkomen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's en noten en die kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen en de gezondheid van hart en bloedvaten te verbeteren.
