Boter vervangen in gebak: oplossingen die echt werken
Je staat op het punt om aan een cake te beginnen en opeens besef je dat de boter in de koelkast op is. Geen paniek! Er zijn veel verrassende alternatieven om dit beroemde ingrediënt te vervangen.
Het is heel makkelijk om boter in je gebak te vervangen. Deze trucjes raken net in zwang, zodat je volop kunt genieten zonder al te veel vet.
Het is waar dat boter een heel belangrijke rol speelt in de keuken. Het bindt ingrediënten en zorgt voor een rijke smaak en een heerlijk smeuïge textuur. Maar verrassend genoeg kunnen andere ingrediënten hetzelfde doen! Sommige verlagen het aantal calorieën, terwijl andere interessante voedingsstoffen en vitaminen leveren. Bovendien zijn sommige geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en vormen ze een alternatief voor mensen met verschillende allergieën.
Zuivelproducten zijn onze vrienden op ..... Taarten!
Kwark is romig en bijzonder mild van smaak. Het combineert heel goed met cacao. Voor liefhebbers van chocoladefondant is dit het ideale alternatief. Het voordeel is dat kwark zeer eiwitrijk is. Je kunt ook kwark met 0% vet gebruiken; dat werkt heel goed en scheelt calorieën.
Yoghurt kan ook een heel goed alternatief zijn. Hoewel yoghurt iets minder romig aanvoelt in de mond, werkt het perfect in zoete recepten. Als je Griekse yoghurt kiest, krijg je er ook nog wat extra eiwitten bij!
Tot slot kan ook een beroemde Italiaanse kaas als alternatief dienen. Dat is ricotta. Deze verse kaas bevat meer vet dan de twee vorige alternatieven en is perfect voor beslag.
Vruchtenmoes om je te vullen met vitaminen
Appel- of perencompote is rijk aan water en vezels. Compote bevat minder calorieën dan boter en geen vet of lactose! De bijzondere textuur is ideaal voor muffins.
Geprakte pruimen en bananen werken op dezelfde manier als compote, maar zonder de licht korrelige textuur van appels en peren. Kies bij voorkeur overrijpe bananen; die zijn perfect.
Dan zijn er nog purees van bonen of peulvruchten. Rode bonen zijn heerlijk in brownies. Voor vanilletaarten kies je liever witte bonen.
Een andere inmiddels bekende klassieker is avocado! Deze vette vrucht is dankzij de bijzonder romige textuur en zeer milde smaak een perfecte vervanger voor boter. Een kleine tip: gebruik een blender om de puree helemaal glad te maken!
Traditionele appelmoes
Chocoladebrownie
Muffins met een chocoladehart – veganistisch en glutenvrij
Plantaardige oliën hebben ook hun zegje gedaan
Plantaardige oliën, zoals koolzaadolie, olijfolie, walnootolie of avocado-olie, zijn ideaal voor allerlei cakes! De meeste hebben een neutrale smaak. Van alle alternatieven bevat deze optie wel de meeste calorieën. Een extraatje is kokosolie, die een licht tropische smaak geeft waar veel mensen van zullen genieten.
Nu heb je alles in huis om heerlijke cakes zonder boter te maken! Aan de slag!
Kwarkcake
Cake met sojayoghurt en appelmoes (veganistisch en glutenvrij)
Adèle Peyches
Opmerkingen