Cottage cheese taart
Een geweldig recept voor een fromage blanc taart met maar 4 ingrediënten, die je met je ogen dicht kunt maken. Een echte traktatie! Lichter dan een cheesecake of een taart, is deze dessertcake perfect om lekker te eten zonder uren in de keuken te staan. Ik gebruikte fromage frais met 20% vet. Je kunt ook 40% gebruiken voor een zachtere cake, of zelfs brousse.
Ingrediënten
Materialen
- Een springvorm van 20 cm
- Een elektrische mixer
- Oven
- Deegkom
- Optioneel: Spuitvet
Voorbereiding
Zet de oven aan op 180°C
Meng de fromage blanc en suiker in een kom. Scheid de eiwitten van de dooiers. Roer de eidooiers door het fromage blanc/suikermengsel.
Voeg de bloem toe en meng.
Voeg de citroenschil of vanille toe.
Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het mengsel.
Giet het mengsel van fromage blanc en eiersuiker in een springvorm met een diameter van ongeveer 20 cm, die is ingevet met boter of ingespoten met vet.
Zet de taart 30 minuten in de oven op 180°C.
Zet na 30 minuten de oven uit en open de ovendeur zodat hij zachtjes afkoelt.
Haal na 1 uur uit de oven en laat enkele uren afkoelen in de koelkast voor je hem uit de vorm haalt.
Waarnemingen
Welke fromage frais kiezen?
Kies voor dit recept de klassieke fromage frais met 3,2% vet. Je kunt ook 7,8% fromage frais gebruiken. Wij raden 0% fromage frais af.
Om het geheel wat pittiger te maken, rasp je de schil van een citroen. Als je geen citroenfan bent, kun je vloeibare vanille of vanillesuiker gebruiken om het op smaak te brengen. Lekker puur, met een fruitcoulis, chocoladesaus of karamel met gezouten boter.
Het is heel belangrijk om het goed te laten garen en het niet te snel uit de vorm te halen. Idealiter laat je het minstens 1 uur afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Welke vorm moet ik gebruiken voor een fromage blanc taart?
Ik heb een springvorm gebruikt, die veel makkelijker uit de vorm te halen is. De mijne is ongeveer 20 cm in diameter.
Nog lekkerder, hoe serveer je hem?
Omdat hij heel luchtig is, kun je deze taart serveren met een fruit- of chocoladecoulis voor extra verwennerij.
Hoe bewaar je de taart?
Hij is enkele dagen goed houdbaar, maar dek hem wel af zodat hij niet te veel uitdroogt. Idealiter wordt hij snel opgegeten, maar dat moet geen probleem zijn :)
Wat moet ik drinken bij fromage blanc cake?
Als je het als dessert serveert, kun je er het beste een zoete, knapperige witte wijn zoals een Jurançon bij drinken, of een glas champagne (of crémant) als je iets drogers en bruisends wilt.
