Kwarkcake

Name: Kwarkcake
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 3 eieren; 500 g kwark; 100 g suiker; 90 g bloem; Rasp van een halve citroen (of ½ theelepel vloeibaar vanille-extract)

Dessert

Heel eenvoudig

40 min

247 Kcal

Een heerlijk recept voor kwarkcake met maar 4 ingrediënten, dat je bijna met je ogen dicht kunt maken. Een echte traktatie! Deze cake is lichter dan een cheesecake of taart en is perfect als dessert wanneer je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan. Ik heb kwark met 20% vet gebruikt. Je kunt ook kwark met 40% vet gebruiken voor een romigere cake, of zelfs brousse, een Franse verse kaas van wei.

Ingrediënten

3 eieren
500 g kwark
100 g suiker
90 g bloem

Optioneel:

Rasp van een halve citroen (of ½ theelepel vloeibaar vanille-extract)

Materialen

Een springvorm van 20 cm
Een elektrische mixer
Oven
Mengkom
Optioneel: bakspray

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd30 min

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de kwark en suiker in een kom. Splits de eieren en roer de eidooiers door het kwark-suikermengsel.
Voeg de bloem toe en meng alles goed.
Voeg de citroenrasp of vanille toe.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
Giet het mengsel in een springvorm met een diameter van ongeveer 20 cm. Vet de vorm vooraf in met boter of bakspray.
Bak de cake 30 minuten in de oven op 180 °C.
Zet na 30 minuten de oven uit en zet de ovendeur open, zodat de cake langzaam kan afkoelen.
Haal de cake na 1 uur uit de oven en laat hem nog enkele uren in de koelkast afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke kwark kies je?

Kies voor dit recept gewone kwark met 3,2% vet. Je kunt ook kwark met 7,8% vet gebruiken. Kwark met 0% vet raden we af.
Voor wat extra smaak kun je de rasp van een citroen gebruiken. Houd je niet van citroen, gebruik dan vloeibaar vanille-extract of vanillesuiker. De cake is ook lekker zonder iets erbij, met een fruitcoulis, chocoladesaus of karamel met gezouten boter.
Bak de cake goed gaar en haal hem niet te snel uit de vorm; dat is heel belangrijk. Laat hem bij voorkeur minstens 1 uur afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Welke vorm gebruik je voor een kwarkcake?

Ik heb een springvorm gebruikt, omdat je de cake daarmee veel makkelijker uit de vorm haalt. Die van mij heeft een diameter van ongeveer 20 cm.

Hoe maak je de cake nog lekkerder?

Deze luchtige cake is heerlijk met fruitcoulis of chocoladesaus.

Hoe bewaar je de cake?

De cake blijft meerdere dagen goed, maar dek hem af zodat hij niet uitdroogt. Natuurlijk is hij het lekkerst als je hem snel opeet, maar dat zal vast geen probleem zijn :)

Wat drink je bij kwarkcake?

Serveer je de cake als dessert, dan past een zoete, frisse witte wijn zoals Jurançon er goed bij. Of kies voor een glas champagne (of crémant) als je liever iets drogers en bruisends drinkt.