Bosbessen kruimeltaart: de taart die fondant, zachtheid en knapperigheid combineert!
Als je onze kruimeltaart met rode vruchten al hebt goedgekeurd, dan ga je zeker van deze taart houden ;) Deze kruimeltaart houdt het midden tussen een vochtige cake en een krokante crumble en is het beste van twee werelden: een bodem die smelt op de tong en daarbovenop een gouden crumble die net dat beetje knapperigheid toevoegt waar we zo van houden! De bosbessen voegen een licht pittige noot toe aan de mix, die de zoetheid balanceert en een vleugje frisheid toevoegt. Dit is het soort cake dat je "maar een klein stukje" snijdt... en dan terugkomt voor meer! Perfect als tussendoortje, brunch of bij de koffie.
Ingrediënten
Coulis:
Crumble:
Cake:
Materialen
- 1 elektrische mixer (of garde)
- maryse
- steelpan
- cakevorm
Voorbereiding
Coulis:
Doe het rode fruit (vers en afgespoeld of bevroren) in een steelpan op middelhoog vuur en voeg de poedersuiker toe. Verwarm al roerend ongeveer 10 minuten en haal dan van het vuur. Je hoeft niet te mengen! Zet opzij.
Kruimel:
Meng de bloem, amandelpoeder en suiker. Voeg de koude boter toe, snijd in kleine stukjes en verkruimel met je vingertoppen. Zet opzij.
Cake:
Spoel de bosbessen, droog ze goed af en doe ze in een kom. Voeg de bloem toe en schud de kom om de bloem gelijkmatig te verdelen.
Zo voorkom je dat alle bosbessen op de bodem van de taart vallen.
Klop de boter en suiker samen. Voeg dan de eieren toe. Klop nogmaals, voeg dan de Griekse yoghurt toe en meng goed.
Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
Voeg tot slot de met bloem bestrooide bosbessen toe en spatel er voorzichtig door met een deegmixer.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm (ik raad aan de vorm te bekleden om hem gemakkelijker te kunnen ontvormen), voeg de vruchtencoulis toe in het midden en bedek met het kruimeldeeg.
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en geniet!
Waarnemingen
Waar kan ik de bosbessen door vervangen?
Je kunt ze bijvoorbeeld vervangen door frambozen, of een mengsel van frambozen en chocoladestukjes voor een extra lekkere taart! Aarzel niet om kersen te gebruiken als ze in het seizoen zijn.
Hoe bewaar je deze cake?
Je kunt hem in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad aan om hem warm te eten ;-)
Kan hij worden ingevroren?
Ja, je kunt deze cake invriezen! Ontdooi hem in de koelkast of in de oven.
Waar kan ik de Griekse yoghurt door vervangen?
Je kunt het vervangen door gewone yoghurt (gebruik dezelfde hoeveelheden).
Wat kan ik gebruiken in plaats van amandelpoeder?
Je kunt het vervangen door hazelnootpoeder of fijngehakte amandelen. Als je geen noten eet, vervang het dan door dezelfde hoeveelheid bloem.
Moet ik vers of bevroren fruit gebruiken?
Je kunt vers of bevroren fruit (frambozen, gemengd rood fruit, bosbessen) gebruiken om de coulis te maken, maar ik raad aan om vers fruit te gebruiken om de taart te vullen. Ze zullen gemakkelijker te "drogen" zijn voordat je ze met bloem bedekt.
Voeding
- Carbo: 59.7g
- Totaal vet: 27.2g
- Verzadigd vet: 15.6g
- Eiwitten: 10.6g
- Vezels: 4.4g
- Suiker: 29.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 23
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept