Despacito-taart
Tijd voor iets lekkers! Vandaag reizen we naar Brazilië voor een bijzonder smaakvol dessert: de Despacito-taart. Deze taart bestaat uit een luchtige cacaobiscuit en chocolademousse. De combinatie is een waar genot voor je smaakpapillen: een perfecte balans tussen smaken en texturen :-) Probeer hem zelf met onze duidelijke stap-voor-stap-uitleg hieronder ↓ ↓
Ingrediënten
8
De biscuit:
De siroop:
De chocolademousse:
Decoratie:
Materialen
- Springvorm van 18 cm
- Spuitzak
- Elektrische mixer
- Houten prikker (of mes)
- Spatel
Voorbereiding
Bereidingstijd25 min
Wachttijd30 min
Cook tijd25 min
De chocoladebiscuit:
Klop de eieren met de vanille en suiker tot het mengsel in volume is verdubbeld.
Zeef de cacao, bloem en het bakpoeder boven de kom. Voeg het zout toe en spatel alles voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette springvorm en bak de biscuit 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal de taart uit de oven, keer hem om en plaats hem terug in de vorm.
De koffie-chocoladesiroop:
Verwarm de melk, suiker, oploskoffie en cacao in een steelpan. Zodra het mengsel kookt, laat je het 5 minuten zachtjes doorkoken. Laat de siroop afkoelen.
De chocolademousse:
Zet de kom, de garde en de room 20 minuten voor gebruik in de vriezer. Klop de room tot slagroom. Smelt de melkchocolade samen met de pure chocolade.
Giet het gesmolten chocolademengsel meteen bij de slagroom en klop tot de chocolade goed is opgenomen.
Prik met een houten prikker gaatjes in de biscuit en giet de siroop erover.
Plaats een strook rhodoïd rondom de biscuit en bedek hem met de chocolademousse. Strijk de bovenkant glad en zet de taart 30 minuten in de koelkast.
Smelt wat pure chocolade en doe deze in een spuitzak. Knip een heel klein puntje van de spuitzak af. Spuit meteen horizontale chocoladelijnen op de mousse.
Trek vervolgens met een houten prikker of mes verticale lijnen van boven naar beneden om een patroon te vormen.
En klaar: je Despacito-taart is klaar om te serveren!
Beoordeel dit recept
FAQ ❓
Hoe maak je de perfecte biscuit voor de Despacito-taart?
Klop voor een perfecte biscuit de eieren met de suiker en vanille tot het mengsel in volume is verdubbeld. Zo wordt er lucht in het beslag opgenomen en krijgt de biscuit een luchtige structuur.
Wat is het verschil tussen chocolademousse van melkchocolade en pure chocolade?
Mousse van melkchocolade is doorgaans milder en romiger, terwijl mousse van pure chocolade een intensere, bitterdere smaak heeft. De combinatie van beide zorgt in dit recept voor een heerlijke balans.
Kan ik de oploskoffie in de siroop vervangen?
Ja, je kunt de oploskoffie vervangen door cacaopoeder of helemaal weglaten als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak.
Hoe kan ik de Despacito-taart op een originele manier versieren?
Gebruik voor een originele decoratie vers fruit, zoals frambozen of aardbeien, of voeg gehakte hazelnoten toe voor een knapperige bite en wat extra kleur.
Hoelang kun je de Despacito-taart in de koelkast bewaren?
Je kunt de Despacito-taart 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Dek hem goed af, zodat hij geen geurtjes van andere etenswaren opneemt.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 480Kcal
- Carbo: 43.8g
- Totaal vet: 29.4g
- Verzadigd vet: 18.7g
- Eiwitten: 8.2g
- Vezels: 3.1g
- Suiker: 32g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 23
Voedingsinformatie voor 1 portie (145g)
Attributen
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Pecannotentaart (pecan pie)
Hartvormige kinder-taart – valentijnstaart met kinder
Stervormige fruittaart
Konijnentaart
Kwarkcake
Donutcake
Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes)
Raclettepastei
Paashaas-taart met paaseieren
Zebracake: exotische marmercake (italiaanse marmercake)
Daimtaart in ikea-stijl
Mango-frambozenkerststronk
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
4.2/5, 5 stemmen 1 commentaar
anonymous
11g bakpoeder voor 80g bloem is veel te veel. Dit beïnvloed de smaak negatief.
Ik kookte dit recept
Dankjewel voor je feedback! Bakpoeder kan inderdaad snel overheersen. Je kunt gerust iets minder gebruiken, bijvoorbeeld 5-7g, voor een subtielere smaak zonder het rijzen te verliezen. Veel bakplezier met de Despacito taart!