Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes)

nu stemmen
Dessert
Gemakkelijk
1 h 40 m
2570 Kcal

Aardbeienjam taart is een grote klassieker van het thuisbakken, een van die desserts die smaken naar thuis, traditie en gedeelde momenten, eenvoudig te bereiden maar altijd in staat om je te overtuigen bij de eerste smaak. In deze versie hebben we hem nog specialer gemaakt met een hartdecoratie van korstdeeg, perfect voor Valentijnsdag, om een romantische gelegenheid te vieren of om een taart uit het hart cadeau te geven. Je kunt ook kiezen voor het tijdloze en geliefde klassieke rooster. De basis is een boterachtig, kruimelig zanddeeg, bereid met bloem, eieren, suiker, boter en gist, met de hand gekneed en in de koelkast laten rusten om een perfecte consistentie te krijgen. Het oppervlak wordt vervolgens bedekt met een gelijkmatige laag aardbeienjam en versierd voordat het goudbruin wordt gebakken in de oven. Eenmaal gebakken geeft deze taart een zoete en fruitige smaak vrij, waarbij het knapperige deeg de zachtheid van de jam ontmoet in een onweerstaanbare balans. Ideaal om koud te eten, het perfecte dessert bij het ontbijt, als tussendoortje of als dessert aan het einde van een maaltijd.

Ingrediënten

10

Materialen

  • 28 cm taartvorm
  • Hartvormige deegring
  • Voedingsfolie
  • Zeef
  • Deegroller
  • Kom

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min
Wachttijd50 min
Cook tijd35 min
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 1Zeef de bloem samen met het bakpoeder en giet dit in een grote kom.
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 2Voeg de suiker, het hele ei, de dooier en de boter in stukjes toe en kneed met je handen tot een homogeen deeg.
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 3Wikkel het zanddeeg in huishoudfolie en laat het minstens 45 minuten rusten in de koelkast.
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 4Laat het deeg na de rusttijd 5 minuten op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de folie, druk het deeg een beetje plat met je handen en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 4 millimeter, voeg een beetje bloem toe om plakken te voorkomen.
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 5Vet de taartvorm goed in en leg het deeg erop. Druk zachtjes op de bodem en de randen om het goed te laten hechten en gooi het overtollige deeg weg.
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 6Meng het overgebleven korstdeeg, rol het opnieuw uit en snijd er hartjes uit met een deegsnijder (of reepjes voor de klassieke rasterdecoratie).
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 7Verdeel de jam gelijkmatig over de bodem en strijk glad met de achterkant van een lepel. Schik de hartjes over het hele oppervlak (of leg de reepjes in elkaar om een raster te vormen).
  • Taart met aardbeienjam: klassiek korstdeegrecept (ook hartjes) - Voorbereiding stap 8Bak gedurende 30-35 minuten, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn (tijden kunnen variëren afhankelijk van de oven). Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voor je hem serveert om de smaak van het korstdeeg en de jam te versterken.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe bewaar je de taart met aardbeienjam?

De taart kan 2-3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een taartstolp. Je kunt hem ook afdekken met huishoudfolie, aluminiumfolie of in een luchtdichte bak doen.
Ja, je kunt elke soort jam of marmelade gebruiken, zoals abrikozen, perziken, kersen, sinaasappels of bessen. Met de keuze van jam kun je de smaak van de taart aanpassen aan het seizoen of je eigen voorkeuren.
Als je geen hartvormige deegsnijder hebt, kun je de klassieke rasterdecoratie maken met stroken deeg of vormen uitsnijden met een mes volgens een papieren sjabloon.
Als het korstdeeg niet compact wordt en moeilijk uit te rollen is, is het waarschijnlijk te koud of te droog. Als je het kort met je handen bewerkt om het een beetje op te warmen, wordt het elastischer. Als het echter te kruimelig is, laat het dan een paar minuten rusten op kamertemperatuur in huishoudfolie voordat je het uitrolt.
Om een te vochtige bodem te vermijden, is het belangrijk om de jam in een niet te dikke laag te verdelen en de taart volledig goudbruin te bakken, waarbij je ervoor moet zorgen dat de bodem goed gaar is.
De taart is het lekkerst als hij helemaal koud is, want door de rusttijd wordt het korstdeeg brokkeliger en komt de jam tot rust, wat het contrast tussen de texturen versterkt.
Ja, de taart met aardbeienjam kan zonder problemen worden ingevroren. Het is aan te raden om het volledig af te laten koelen, het goed in te pakken met voedselfolie of het in een vriezerbakje te doen. Hij is maximaal 2 maanden houdbaar;
Ja, zanddeeg kan voor het bakken worden ingevroren. Wikkel het na bereiding voorzichtig in huishoudfolie en bewaar het maximaal 2-3 maanden in de vriezer. Als je het wilt gebruiken, laat je het langzaam ontdooien in de koelkast en vervolgens een paar minuten op kamertemperatuur, zodat het gemakkelijk kan worden uitgerold zonder dat het korstdeeg knapperig wordt.

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar
Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: