Mojitocake

Name: Mojitocake
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 4 eieren; 150 g suiker; 1 zakje bakpoeder; 80 g boter; 120 g bloem; 2 onbehandelde limoenen; 40 ml rum; 15 muntblaadjes

Dessert

Zeer gemakkelijk

40 min

265 Kcal

Ben jij ook zo'n grote fan van mojito? Vanaf nu kun je er ook van genieten in de vorm van een cake! Je zult deze cake met de smaken van de cocktail niet kunnen weerstaan... De basis is heel eenvoudig: je hoeft alleen de ingrediënten van een mojito toe te voegen. Het resultaat is een heerlijk smeuïge cake, perfect als dessert of tussendoortje. Proost!

Ingrediënten

4 eieren
150 g suiker
1 zakje bakpoeder
80 g boter
120 g bloem
2 onbehandelde limoenen
40 ml rum
15 muntblaadjes

Materialen

Taartvorm met een diameter van 24 cm

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd20 min

Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Klop de eiwitten stijf.
Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg daarna de gesmolten boter toe.
Voeg daarna de rum, de fijngehakte muntblaadjes en het sap en de rasp van de limoenen toe.
Voeg tot slot de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag, waarbij je het beslag over de eiwitten heen tilt zodat ze niet inzakken.
Giet het beslag in een ingevette vorm.
Bak 20 minuten op 180°C.
En klaar is je mojitocake!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Rum: witte of donkere rum, dat maakt niet uit :-)

Limoenen: kies bij voorkeur biologische of onbehandelde limoenen om sporen van pesticiden te vermijden.