Mojito-taart

Ingrediënten

• 4 eieren
• 150 g suiker
• 1 zakje gist
• 80 g boter
• 120 g bloem
• 2 onbehandelde limoenen
• 40 ml rum
• 15 muntblaadjes

Materialen

• 24 cm diameter taartvorm

Voorbereiding

• Scheid de eiwitten van de dooiers.
  Klop de eiwitten stijf.
  Klop ondertussen de dooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
  Voeg dan de gesmolten boter toe.
• Voeg dan de rum, de gehakte muntblaadjes en het sap en de schil van de limoenen toe.
  
• Voeg tot slot de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
• Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor en til het deeg over de eiwitten om ze niet te "breken".
  Giet het mengsel in een beboterde vorm.
  
• Bak 20 minuten op 180°C.
• En nu is je mojito-taart klaar!
  

Waarnemingen

Rum: wit of donker, het is allemaal hetzelfde :-)

Citroenen: kies biologische of onbehandelde citroenen om sporen van pesticiden te vermijden.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben