Hartjes van lange vingers met chocolade en pistache

Name: Hartjes van lange vingers met chocolade en pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 5 lange vingers; 7 g pistachenoten; 70 g pure chocolade

Stem nu

Snacks

Heel eenvoudig

43 min

283 Kcal

Dit is niet zozeer een recept als wel een lastminutetrucje voor Valentijnsdag of een andere dag waarop een romantisch gebaar op zijn plaats is. Het is natuurlijk geen romantische red velvetcake: die is heerlijk, maar wel wat ingewikkelder. Met slechts drie ingrediënten en wat tijd in de koelkast maak je een lekkernij die er prachtig uitziet en zonder woorden een boodschap overbrengt. Op Valentijnsdag spreekt het symbool voor zich, dus laten we er niet omheen draaien: we maken hartjes van lange vingers (ook bekend als savoiardi), plakken ze met een beetje chocolade aan elkaar en geven ze een laagje pure chocolade. Daarna komt het leukste gedeelte: de versiering. Gehakte pistachenoten zorgen voor contrast en textuur; geraspte kokos geeft een zachtere afwerking en sinaasappelrasp zorgt voor een fris citrusaroma. De rest is eenvoudig: zet de hartjes in de koelkast, serveer ze en geniet ervan.

Ingrediënten

5 lange vingers
7 g pistachenoten
70 g pure chocolade

Materialen

Rooster of met bakpapier beklede bakplaat
Kom
Kartelmes

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Wachttijd20 min

Bereidingstijd3 min

Hak de pistachenoten in kleine stukjes en zet apart.
Doe de in stukjes gebroken chocolade in een kom. Smelt de chocolade in de magnetron in korte intervallen en roer tussendoor. Je kunt de chocolade ook au bain-marie smelten.
Snijd elke lange vinger diagonaal ongeveer doormidden. Je houdt twee stukken over: een puntig uiteinde en een breder uiteinde.
Draai de stukken om: leg de twee brede uiteinden bovenaan tegen elkaar aan (die vormen de twee lobben van het hart) en laat de punten naar beneden wijzen (die vormen de punt van het hart). Schik de stukken tot je duidelijk een hartvorm ziet. Zijn de lange vingers erg breekbaar? Snijd ze dan voorzichtig met een kartelmes en oefen niet te veel druk uit.
Plak de twee stukken aan elkaar door een beetje chocolade aan te brengen op de plek waar ze samenkomen. Druk ze enkele seconden tegen elkaar aan, zodat ze aan elkaar blijven zitten. Leg de hartjes op een rooster met daaronder een bakplaat. Zet ze 5 minuten in de koelkast, zodat de koekjeshartjes steviger worden.
Bedek elk hartje met chocolade. Je kunt het aan één kant in de chocolade dopen of, zoals wij hebben gedaan, de chocolade eroverheen gieten.
Strooi de gehakte pistachenoten erover.
Laat de chocolade op kamertemperatuur of 15–20 minuten in de koelkast stollen. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je zelf hartjes van lange vingers voor Valentijnsdag?

Je kunt zelfgemaakte lange vingers gebruiken of ze in de supermarkt kopen. Snijd ze daarna schuin doormidden en leg de stukken tegen elkaar aan in de vorm van een hart.

Welke chocolade is het beste om lange vingers in te dopen: pure, melk- of witte chocolade?

Pure chocolade met 60–70% cacao is het meest in balans en vormt het mooiste contrast met de lange vingers. Melkchocolade is zoeter en witte chocolade is ideaal als versiering of voor een extra zoete afwerking.

Hoe smelt je chocolade in de magnetron zonder dat die aanbrandt?

Verwarm de chocolade in de magnetron op middelhoog vermogen, telkens 20–30 seconden. Roer tussen de intervallen door.

Waarom krijgt chocolade witte of ‘zweterige’ vlekken en hoe voorkom je dat?

Dat gebeurt wanneer chocolade niet goed afkoelt, plotseling van warm naar koud gaat of vochtig wordt, bijvoorbeeld in de koelkast. Laat de chocolade eerst iets afkoelen voordat je de hartjes in de koelkast zet. Bewaar ze altijd in een goed afgesloten, droog bakje.

Welke versieringen of toppings kan ik gebruiken voor deze chocoladehartjes?

Gebruik pistachenoten, kokos, amandelen of hazelnoten, sinaasappel- of limoenrasp of gevriesdroogde frambozen. Je kunt de hartjes ook afwerken met dunne streepjes gesmolten witte chocolade of gecondenseerde melk. Strooi droge toppings direct na het bedekken met pure chocolade over de hartjes, voordat de chocolade stolt. Wacht met de streepjes witte chocolade of gecondenseerde melk tot de pure chocolade hard is.

Hoe bewaar je deze chocoladehartjes van lange vingers?

Bewaar ze 2–3 dagen in een luchtdicht bakje op een koele, droge plek. Is het warm, zet ze dan in de koelkast (goed afgesloten) en haal ze 10–15 minuten voor het serveren eruit.

Wat doe je als de chocolade te dik is om in te dopen?

Voeg een theelepel zonnebloemolie of, nog beter, cacaoboter toe en roer tot de chocolade vloeibaarder is. Houd de chocolade tijdens het dippen warm, zodat die niet dikker wordt.