Soletilla hartjes met chocolade en pistache coating
nu stemmen
Dit is niet zozeer een recept als wel een last-minute list die Valentijnsdag goed maakt, net als elke andere dag die een romantische traktatie verdient. Het is zeker geen romantische red velvet cake: perfect, maar ingewikkeld. Hier kun je met slechts drie ingrediënten en een beetje tijd in de koelkast een hapje maken dat een lust voor het oog is en zich bovendien uitdrukt zonder woorden. Op Valentijnsdag is het symbool duidelijk, dus laten we er niet omheen draaien: we maken hartjes met soletilla-cakejes (ook bekend als savoiardi- of lepeltaartjes), "plakken" ze met een beetje chocolade en dippen ze in pure chocolade. Vanaf daar is het leuke gedeelte de decoratie: gehakte pistache voor contrast en textuur of geraspte kokos als je een zachtere afwerking wilt of sinaasappelschil voor een citrusgeur. De rest is gemakkelijk: zet ze in de koelkast, breng ze naar tafel en geniet.
Ingrediënten
2
Materialen
- Bakplaat of bakblik bekleed met bakpapier
- Schaal
- Gekarteld mes
Voorbereiding
Bereidingstijd20 min
Wachttijd20 min
Cook tijd3 min
Hak de pistachenoten in kleine stukjes en zet apart.
Doe de gehakte chocolade in een kom. Smelt het in korte porties in de magnetron en roer de chocolade tussendoor. Je kunt het ook smelten in een bain-marie.
Snijd elke biscuit diagonaal doormidden. Je houdt twee stukken over: een "punt" en een "breder gedeelte".
Draai de stukken om: voeg de twee brede delen bovenaan samen (ze vormen de twee lobben van het hart) en laat de uiteinden naar beneden wijzen (ze vormen de punt van het hart). Pas aan tot de omtrek duidelijk is. Als je soletilla's erg breekbaar zijn, snijd ze dan met een kartelmes, maar snijd niet te strak.
Verbind de twee stukken door een kleine hoeveelheid chocolade aan te brengen in het midden, waar ze samenkomen, en druk ze enkele seconden op elkaar. Plaats de hartjes op een rooster op een dienblad. Zet in de koelkast en laat 5 minuten opstijven om de koekjesharten stabieler te maken.
Bedek elk hart met chocolade. U kunt het aan één kant dompelen of (zoals wij deden) een glazuur maken door het over de bovenkant te gieten.
Strooi de gehakte pistache erover.
Laat ze stollen op kamertemperatuur of 15-20 minuten in de koelkast. En klaar is kees!
FAQ ❓
Hoe maak je zelfgebakken biscuitjes voor Valentijnsdag?
Je kunt zelfgemaakte cakejes gebruiken of ze in de supermarkt kopen. Dan hoef je ze alleen nog maar te snijden en samen te voegen tot een hartvorm.
Welke chocolade is het beste om soletilla's in te dopen: puur, melk of wit?
Pure chocolade 60-70% is het meest evenwichtig en contrasteert het best met de biscuit. Melkchocolade is zoeter en witte chocolade werkt heel goed voor het decoreren of voor een zoetere afwerking.
Hoe chocolade smelten in de magnetron zonder het te verbranden?
Verwarm in korte porties van 20-30 seconden in de magnetron op middelhoog vermogen en roer tussendoor.
Waarom krijgt chocolade witte of "zweterige" vlekken en hoe kan ik die vermijden?
Ze verschijnen omdat de chocolade slecht afkoelt of in één keer van heet naar koud gaat, of omdat hij vochtig wordt (koelkast). Om dit te vermijden, laat u de chocolade afkoelen voordat u hem in de koelkast legt en bewaart u hem altijd in een goed afgesloten, droog recipiënt.
Welke versieringen of toppings kan ik gebruiken om deze chocoladehartjes te versieren?
Pistache, kokosnoot, amandel of hazelnoot, sinaasappel- of limoenschil, gevriesdroogde framboos... Je kunt ze ook versieren met gesmolten witte chocolade of gecondenseerde melk. De droge toppings moeten net na het bad met pure chocolade worden toegevoegd, voordat ze stollen. De witte of gecondenseerde chocoladeslierten zijn het lekkerst als de pure chocolade al hard is.
Hoe bewaar je deze chocolade soletilla hartjes?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats gedurende 2-3 dagen. Als het warm is, zet je ze in de koelkast (altijd afgesloten) en haal je ze er 10-15 minuten voor het serveren uit.
Wat te doen als de chocolade te dik is om te dippen?
Voeg een theelepel zonnebloemolie of, beter nog, cacaoboter toe en meng tot het vloeit. Houd de chocolade warm tijdens het dippen zodat hij niet dikker wordt.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 283Kcal
- Carbo: 36.7g
- Totaal vet: 12.4g
- Verzadigd vet: 6.6g
- Eiwitten: 4.1g
- Vezels: 3.8g
- Suiker: 14.3g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 12
Voedingsinformatie voor 1 portie (64g)
Attributen
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept