Glaasjes met gerookte zalm en avocado

Ingrediënten

• 1 avocado
• 80 g gerookte zalm (ongeveer 3 plakjes)
• Sap van 1/2 limoen (1 grote eetlepel)
• 2 theelepels citroensap
• Zest van 1/2 limoen
• Zest van 1/2 citroen
• Zout
• Peper
• 15 cl room 30% vet
• 2 el mascarpone

Materialen

• spuitzak met geribbelde punt (optioneel)

Voorbereiding

• Verwijder de schil van 1/2 citroen en 1/2 limoen. Pers de citroen en limoen uit. Snijd de avocado in kleine blokjes. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
• Meng de avocado met het limoensap, citroensap, zout en peper.
  
• Klop de slagroom op met de mascarpone, citroenrasp en een snufje zout.
• Opzetten:
  Leg wat avocado op de bodem van je glaasjes. Leg de gerookte zalmreepjes erop.
  
• Doe de citroencrème in een spuitzak met een geribbelde punt en spuit wat crème op de glaasjes.
• Strooi er limoenrasp overheen. Klaar!
  

Waarnemingen

Je kunt verse mango toevoegen als je dat lekker vindt.

Als je de gerookte zalm wilt vervangen door verse zalm, marineer deze dan voor het serveren een paar uur in citroensap.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben