Glaasjes met gerookte zalm en avocado

Ingrediënten

• 1 avocado
• 80 g gerookte zalm (ongeveer 3 plakjes)
• Sap van 1/2 limoen (1 grote eetlepel)
• 2 theelepels citroensap
• Zest van 1/2 limoen
• Zest van 1/2 limoen
• Zout
• Peper
• 15 cl room 30% vet
• 2 el mascarpone

Materialen

• spuitzak met geribbelde punt (optioneel)

Voorbereiding

• Verwijder de schil van 1/2 citroen en 1/2 limoen. Pers de citroen en limoen uit. Snijd de avocado in kleine blokjes. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
• Meng de avocado met het limoensap, citroensap, zout en peper.
  
• Klop de slagroom op met de mascarpone, citroenrasp en een snufje zout.
• Opzetten:
  Leg wat avocado op de bodem van je glaasjes. Leg de gerookte zalmreepjes erop.
  
• Doe de citroencrème in een spuitzak met een geribbelde punt en spuit wat crème op de glaasjes.
• Strooi er limoenrasp overheen. Klaar!