Huisgemaakte napolitaanse taart
Je hebt als kind op school vast wel eens een Napolitaanse cake gegeten tijdens de middagsnack ;-) Wel, vandaag geven we je de kans om een maxi versie te maken, en vooral, een zelfgemaakte! 1 chocoladecake + 1 vanillecake + 1 glazuur, allemaal bedekt met chocoladevermicelli. En vergeet de ganache tussen al deze lagen niet :-) Maak dit extra vochtige en heerlijke dessert met onze schriftelijke / foto / video uitleg. Je zult dit recept gemakkelijk kunnen reproduceren zonder een slag te missen :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 elektrische mixer
- 2 vierkante vormen van 20x20 cm
Voorbereiding
Bereid de cakejes: Klop de eiwitten stijf en zet apart.
Klop de suiker met de eidooiers tot een luchtige massa.
Roer de bloem, maïzena en bakpoeder erdoor. Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor.
Verdeel het deeg in tweeën: roer in de eerste kom het cacaopoeder erdoor. Roer in de tweede kom de vanille erdoor.
Giet de twee bereidingen in twee beboterde vormen en bak ze 15 minuten op 180°C. Haal uit de oven en laat de twee cakejes afkoelen.
Bereid de chocoladeganache: kook de room en giet al roerend over de chocolade tot een gladde massa.
Opbouwen: Leg de twee cakejes op elkaar en snijd ze in tweeën om 4 gelijke delen te krijgen.
Schik de helft van de vanillecake op de serveerschaal en bedek met de chocoladeganache. Beleg met de chocoladecake en bedek opnieuw met ganache.
Bedek de ganache met de tweede vanillecake. Bedek opnieuw met chocoladeganache. Bedek met de omgekeerde chocoladecake.
Maak het glazuur: Klop de melk op en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe tot je een textuur als tandpasta hebt.
Bedek de bovenkant van de taart met het glazuur. Bestrooi met chocoladevermicelli en zet 1 uur in de koelkast.
Knip de randen van de taart netjes bij en hij is klaar!
Waarnemingen
Als je 3 lagen wilt maken, heb je een bakvorm van 20x10 cm en een bakvorm van 20x20 cm nodig. Je moet dan het deeg in 3 verdelen en 2/3 bewaren voor de vanillecake en 1/3 voor de chocoladetaart.
Om de taart in elkaar te zetten, plaatst u eerst de vanillecake, dan de chocoladeganache, de chocoladecake, de chocoladeganache, de tweede vanillecake en tot slot het glazuur.
Petitchef_NL