Zelfgemaakte amandelfinanciers
Sommige dessertklassiekers blijven altijd favoriet: financiers zijn daar een perfect voorbeeld van! Ideaal voor een zoete pauze: deze kleine lekkernijen met amandelpoeder zijn onweerstaanbaar. Serveer ze met een kokosrotsje, een glaasje chocolademousse en een mini-canelé voor een heerlijke café gourmand als dessert :-)
Ingrediënten
12
Materialen
- 1 siliconen financierbakvorm
Voorbereiding
Bereidingstijd5 min
Wachttijd20 min
Cook tijd23 min
Maak de beurre noisette: smelt de boter in een steelpan en laat deze goudbruin kleuren.
Haal de boter van het vuur zodra deze een nootachtige geur heeft en goudbruin is gekleurd. Zeef de boter om de restjes eruit te halen en laat afkoelen tot 40 °C (kamertemperatuur).
Meng het amandelpoeder, de bloem en de poedersuiker in een kom. Voeg de eiwitten toe en meng goed.
Voeg ten slotte de beurre noisette en het vanille-extract toe en meng alles goed.
Giet het beslag in een ingevette siliconen financierbakvorm. Bak de financiers 15 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 °C.
Omdat de bakvorm maar 9 holtes heeft, lieten we het beslag op kamertemperatuur staan terwijl de eerste financiers bakten. Daarna bakten we de rest. En klaar!
FAQ ❓
Hoe maak je perfect smeuïge amandel-financiers?
Houd je aan de baktijd en meng het beslag niet te lang nadat je de beurre noisette hebt toegevoegd, zodat de financiers lekker smeuïg worden.
Kun je amandelpoeder vervangen door andere ingrediënten?
Ja, je kunt pistache- of hazelnootpoeder gebruiken om je financiers een andere smaak te geven.
Waarom is beurre noisette belangrijk in dit recept?
Beurre noisette geeft de financiers een rijke smaak en een bijzondere textuur, waardoor ze nog lekkerder worden.
Hoe lang kun je amandel-financiers bewaren?
Je kunt financiers ongeveer 3 à 4 dagen op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte trommel.
Kun je het beslag van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en het enkele uren in de koelkast bewaren voordat je het bakt.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 127Kcal
- Carbo: 11.8g
- Totaal vet: 7.4g
- Verzadigd vet: 3.6g
- Eiwitten: 2.6g
- Vezels: 0.7g
- Suiker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Voedingsinformatie voor 1 portie (33g)
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Zelfgemaakte cordon bleus
Huisgemaakte vijgentaart
Zelfgemaakte algerijnse el mordjene-smeerpasta
Zelfgemaakte hartige borrelkoekjes
Huisgemaakte napolitaanse cake
Supereenvoudig brood uit de braadpan
Terrine met petit beurre-koekjes
Bosbessentaart uit de pyreneeën
Rijstepap met gezouten boterkaramel
Pecannotentaart met vanille en gezouten karamel
Citroenbrownie
Omgekeerde rabarbertaart
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen
Beoordeel dit recept