Huisgemaakte amandelcake
Van sommige dessertklassiekers kunnen we nooit genoeg krijgen: financiers zijn er daar één van! Perfect voor een zoete pauze, we kunnen niet weerstaan aan deze kleine traktaties gemaakt met amandelpoeder. Vergezeld van een kokosrocher, een glaasje chocolademousse en een mini canelés, serveer je je gasten een prachtige café gourmand als dessert :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 siliconen financier mal
Voorbereiding
Bereid de beurre noisette: Smelt de boter in een steelpan en laat deze bruin worden.
Haal van het vuur als de boter een nootachtige geur krijgt en gekleurd is. Zeef door een zeef om resten te verwijderen en laat afkoelen tot 40°C (kamertemperatuur).
Meng het amandelpoeder, de bloem en de poedersuiker in een kom. Voeg de eiwitten toe en meng goed.
Voeg tot slot de beurre noisette en het vanille-extract toe en meng goed.
Giet het beslag in een ingevet siliconen bakblik. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C met ventilatie.
Omdat er maar 9 vormpjes in het blik zaten, lieten we het deeg op kamertemperatuur staan terwijl we de eerste financiers bakten en bakten we de laatste daarna. En nu is het klaar!
Waarnemingen
Wat maakt deze amandelcake zo speciaal?
Deze amandelcake is bijzonder vanwege de combinatie van amandelpoeder en de techniek van beurre noisette, wat zorgt voor een rijke, nootachtige smaak en een unieke textuur.
Hoe kan ik de amandelcake aanpassen voor andere smaken?
Je kunt de amandelpoeder vervangen door pistache- of hazelnootpoeder voor een andere smaak, of zelfs citroen- of sinaasappelrasp toevoegen voor een frisse twist.
Wat is het beste om te serveren met deze amandelcake?
Deze amandelcake is perfect te combineren met een glaasje chocolademousse, kokosrocher of mini canelés voor een heerlijke café gourmand ervaring.
Hoe lang kan ik de amandelcake bewaren?
De amandelcake blijft ongeveer 3-4 dagen vers als je deze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaart.
Kan ik de amandelcake glutenvrij maken?
Ja, je kunt de bloem vervangen door een glutenvrije bloemmix om de amandelcake glutenvrij te maken, wat het ook toegankelijk maakt voor mensen met glutenintolerantie.
Voeding
- Carbo: 11.8g
- Totaal vet: 7.4g
- Verzadigd vet: 3.6g
- Eiwitten: 2.6g
- Vezels: 0.7g
- Suiker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept