Vanillekaramel pecannotentaart
Voor het dessert presenteren we je een taart die al onze favoriete smaken combineert: vanillecrème, gezouten boterkaramel en pecannoten... Je moet toegeven, het klinkt best lekker, nietwaar? Het geheel rust op een krokante zandkoekkorst, kortom, er staat je een extra gastronomische ervaring te wachten! Volg de stap-voor-stap instructies voor dit recept, dat zowel schriftelijk als op video wordt uitgelegd :-) Eet smakelijk!
Ingrediënten
Voor het zandkoekjesdeeg :
Voor de gezouten boterkaramel :
Voor de vanillecrème :
Materialen
- 1 spuitzak met geribbelde punt (optioneel)
- Taartvorm
Voorbereiding
Maak het zandkoekjesdeeg: Meng de boter met de poedersuiker, vanillesuiker, het snufje zout en het amandelpoeder.
Voeg het ei toe en meng. Voeg de bloem toe en gebruik je handen om een deeg te vormen. Wikkel het deeg in huishoudfolie en druk het plat voordat je het 1 uur laat rusten.
Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Prik erin en bak 20 minuten op 180°C.
Om de karamel met gezouten boter te maken: Smelt de suiker in een steelpan zonder te roeren (je kunt de pan af en toe schudden). Wanneer de karamel gevormd is, voeg je de boter toe.
Roer om goed te mengen. Voeg de room toe en laat na het koken onder voortdurend roeren 10 minuten indikken. Giet de karamel direct in de gebakken zandkoekjes en laat 1 uur afkoelen.
Bereid de vanillecrème: Zet de slagroom, mascarpone en klopperstaven 15 minuten voordat je van plan bent ze te gebruiken in de vriezer.
Doe de slagroom, mascarpone, vanille en poedersuiker in een grote kom en klop stijf.
Spuit met een spuitzak en een geribbelde punt (optioneel) de slagroom op de taart. Leg de pecannoten erop.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Gezouten boterkaramel: Pas op voor spetters als je de boter (je moet de boter in één keer toevoegen) en de room toevoegt!
Zandkoekjesdeeg: dit deeg hoef je niet te kneden, je hoeft alleen maar de ingrediënten erdoor te vouwen voordat je er een bal van maakt en die plat drukt (het deeg koelt sneller af als je het plat drukt) in huishoudfolie om af te koelen in de koelkast.
Je kunt de bovenkant versieren zoals je wilt; wij gebruikten een geribbelde punt om zigzaglijnen te maken. Je kunt ook stervormen maken of gewoon de slagroom over de bovenkant strijken.
