Kleine boterterrine
Een heerlijk, ultra-regressief recept dat zo makkelijk te maken is! Je zult je klassieke pakje Petits Beurres LU nooit meer zien ;-) Een perfect knapperig dessert voor alle chocoladefans!
Ingrediënten
Voorbereiding
Verwarm een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de room, de spread en de chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Laat de ganache 1 uur afkoelen.
Leg een vel bakpapier in een taartvorm om de randen te bedekken en vul de bodem met boterblokjes, met de voorkant naar beneden. Breng een laag ganache aan.
Dompel dan elk boterkoekje snel in de melk, leg ze in de vorm en breng een laagje ganache aan. Laat de koekjes niet te lang in de melk weken zodat ze niet uit elkaar vallen.
Ga door met het afwisselen van lagen ganache/boter gedoopt in melk en eindig met een laag ganache.
Laat een nacht rusten in de koelkast en haal dan het bakpapier uit de vorm. Plak de overgebleven klontjes boter erop om te versieren.
Nu is je botterrine klaar!
Waarnemingen
De rusttijd: dat moet echt een nacht zijn. Het is makkelijk voor te stellen dat de minuten uren zullen duren terwijl je wacht om deze heerlijke lekkernij te proeven, maar alleen met deze nachtrust zal de ganache perfect opstijven, dus heb geduld ;-)
Variaties : u kunt variaties op dit dessert bedenken met melk- of witte chocolade in plaats van de pure chocolade. Elk koekje met dezelfde vorm is ook goed, bijvoorbeeld Thé Brun.
Snijden: om de lagen duidelijk af te bakenen bij het snijden, raden we aan een broodmes of een mes met grote tanden te gebruiken.
Bewaren: dit dessert is ongeveer een week houdbaar, in de koelkast natuurlijk, zodat het stevig blijft!
