Terrine met petit-beurrekoekjes

Ingrediënten

• 1 pak Petit Beurre-koekjes
• 200 ml room
• 250 g chocolade
• 1 el chocoladepasta
• 50 ml melk

Voorbereiding

• Verwarm een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de room, de chocoladepasta en de chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Laat de ganache 1 uur afkoelen.
• Bekleed een cakevorm met bakpapier, zodat ook de randen bedekt zijn. Leg de Petit Beurre-koekjes met de versierde kant naar beneden op de bodem en verdeel er een laag ganache over.
  
• Dompel de koekjes vervolgens één voor één kort in de melk, leg ze in de vorm en bestrijk ze met een laag ganache. Laat de koekjes niet te lang in de melk liggen, zodat ze niet uit elkaar vallen.
• Wissel lagen ganache af met lagen in melk gedoopte Petit Beurre-koekjes. Eindig met een laag ganache.
  
• Laat de terrine een nacht rusten in de koelkast. Haal hem daarna uit de vorm en verwijder het bakpapier. Versier de terrine met de overgebleven Petit Beurre-koekjes.
• De terrine met Petit Beurre-koekjes is klaar!
  

Tips en trucs

De rusttijd: laat de terrine echt een hele nacht rusten. De minuten kunnen eindeloos lijken terwijl je wacht om van deze heerlijke lekkernij te proeven, maar alleen na een nacht rusten kan de ganache goed opstijven. Dus even geduld ;-)

Variaties: je kunt dit dessert ook maken met melkchocolade of witte chocolade in plaats van pure chocolade. Elk koekje met een vergelijkbare vorm is geschikt, bijvoorbeeld Thé Brun.

Snijden: gebruik voor mooie, duidelijke laagjes een broodmes of een mes met grove kartels.

Bewaren: dit dessert is ongeveer een week houdbaar. Bewaar het natuurlijk in de koelkast, zodat het stevig blijft!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben