Zelfgemaakte bouillonblokjes, voordeliger en gezonder!
Maak plaats voor zelfgemaakte bouillonblokjes! Waarom zou je bouillonblokjes vol toevoegingen kopen als je ze ook zelf kunt maken met eenvoudige, gezonde ingrediënten van het seizoen? Hier gebruiken we verse groenten, geurige kruiden en een vleugje specerijen voor een 100% natuurlijk, ultra-smakelijk resultaat. Dit recept is niet alleen zuinig en anti-hap, maar betekent ook dat je altijd de perfecte basis bij de hand hebt om je soepen, risotto's, sauzen en stoofschotels op smaak te brengen. Hoe werkt het? Mengen, inkoken, vormen... en in de vriezer zetten ;)
Ingrediënten
Materialen
- 1 mes
- 1 snijplank
- 1 hakmolen
- 1 braadpan / hapjespan / steelpan / bouillonpan
- 1 staafmixer
- 1 ijsblokjesvorm / 1 bakplaat
- diepvriezer
- diepvrieszak
Voorbereiding
Was en verwijder de uiteinden van de groenten. Verwijder de schil van de ui en knoflook.
Hak grof.
Snijd de wortelen, prei, champignons, ui, knoflooktenen en peterselie zo fijn mogelijk (dit verkort de kooktijd zoveel mogelijk).
Giet de olijfolie in een braadpan. Voeg de groenten toe.
Meng door elkaar.
Voeg de kruiden toe en meng goed.
Doe het bouquet garni in de braadpan.
Dek de braadpan af en laat 30 minuten op een laag/gemiddeld vuur koken, roer regelmatig.
Verwijder het bouquet garni en mix het mengsel direct in de braadpan met een dompelmixer.
Doe over in een ijsblokjesbakje en zet in de vriezer.
Haal de blokjes uit de schaal en doe ze over in een diepvrieszakje. Bewaar in de diepvries tot gebruik.
Als je geen ijsblokjesbakje hebt, doe het mengsel dan over op een bord.
Zet de schaal minstens 30 minuten in de vriezer.
Maak blokjes van het mengsel en zet 2 uur in de vriezer.
Scheid de blokjes, doe ze over in een of meer diepvrieszakjes en bewaar ze in de diepvries.
Zo heb je zelfgemaakte bouillonblokjes, zonder toevoegingen en klaar om het hele jaar door te gebruiken!
Waarnemingen
Hoeveel bouillonblokjes levert dit recept op?
Je krijgt 1,1 KG bouillonblokjes. Je kunt ze in kleinere of grotere blokjes snijden voor verschillende doeleinden.
Welke groenten moet ik gebruiken?
We hebben hier seizoensgroenten gebruikt. Vermijd tomaten en komkommers, die rijk zijn aan water en niet geschikt zijn voor dit recept. Als je tomaat wilt toevoegen, gebruik dan tomatenpuree, dat is minder waterig.
Is dit recept afvalvrij?
Je kunt al je groenten gebruiken en zelfs de schillen om ze niet weg te gooien. We hebben de ui en knoflook ontveld en de uiteinden verwijderd, dus je kunt ze gebruiken als je wilt.
Welke kruiden moet ik gebruiken?
Je kunt specerijen naar keuze gebruiken om bouillonblokjes te maken die passen bij je culinaire smaak of bij de recepten die je ermee wilt maken. Je kunt bijvoorbeeld Indiase of Mexicaanse kruidenmengsels gebruiken.
Is dit recept zuinig?
Ten eerste kun je schillen hergebruiken, evenals groenten die een beetje verlept zijn om ze te 'bewaren'. Door seizoensgroenten te gebruiken, bespaar je geld. Zelf bouillonblokjes maken kost wat tijd, maar gemiddeld de helft minder dan in de winkel.
Commerciële bouillonblokjes bevatten vaak toevoegingen, die je kunt vermijden door ze zelf te maken!
Hoe kan ik zelfgemaakte bouillonblokjes bewaren?
Je kunt ze in de vriezer bewaren zoals uitgelegd in het recept, of giet de bouillon in een pot en bedek met een dun laagje olijfolie om in de koelkast te bewaren. Het enige wat je hoeft te doen is de gewenste hoeveelheid eruit te halen voor je recepten.
Kookspullen
Petitchef_NL