Zelf relish maken

Name: Zelf relish maken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 komkommer; 1/4 witte ui; 40 g kristalsuiker; 40 ml witte azijn; 10 ml water; 1 snufje kurkuma; 1 snufje gemalen gember; Een beetje mosterd; 1 snufje zout

Bijgerechten

Zeer gemakkelijk

1 h 20 m

39 Kcal

Ontdek hoe je deze zoetzure smaakmaker uit Noord-Amerika maakt. Relish zit qua textuur tussen saus en chutney in en smaakt heerlijk bij burgers, hotdogs en gegrild vlees. Deze smaakmaker van komkommer en specerijen is lang houdbaar in de koelkast. Volg dit eenvoudige recept en maak zelf relish!

Ingrediënten

Voor een heel klein potje:

1 komkommer
1/4 witte ui
40 g kristalsuiker
40 ml witte azijn
10 ml water
1 snufje kurkuma
1 snufje gemalen gember
Een beetje mosterd
1 snufje zout

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd1 uur

Cook tijd10 min

Rasp de komkommer en ui en doe ze in een fijne zeef boven een kom, zodat het mengsel kan uitlekken. Bestrooi met zout, dek af met een doek en laat minstens 1 uur (of een hele nacht) uitlekken.
Doe het komkommer- en uimengsel in een schone doek en knijp het overtollige water eruit.
Doe het goed uitgeknepen mengsel in een steelpan en voeg alle overige ingrediënten toe.
Laat het mengsel 10 minuten op laag vuur zachtjes koken en roer regelmatig.
Schep het mengsel in een glazen pot en laat het volledig afkoelen. Bewaar de relish in de koelkast, waar hij enkele maanden houdbaar is. Verdubbel de hoeveelheden voor een grotere pot!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is relish?

Relish is een Amerikaanse smaakmaker die tussen saus en chutney in zit. In tegenstelling tot gladde sauzen zoals ketchup bestaat relish uit fijngehakte groenten, vooral komkommer, die worden ingelegd in een zoetzuur mengsel van azijn en specerijen.
Relish is erg populair in de Verenigde Staten en is een geliefde smaakmaker bij burgers, hotdogs en gegrild vlees. Relish werd oorspronkelijk gemaakt om groenten langer te bewaren en er tegelijk een smaakvolle smaakmaker van te maken.

Relish en chutney: wat is het verschil?

Relish is milder en minder dik dan chutney, met een lichtere en knapperigere textuur. Chutney is voller en dikker en bevat vaak fruit.

Hoe gebruik je relish op een hotdog of burger?

Voeg een lepel relish toe aan je hotdog of burger. De zoetzure smaak past goed bij gegrild vlees en geeft sandwiches extra pit.

Waar koop je Heinz Sweet Relish?

Heinz Sweet Relish is verkrijgbaar op Amazon, in Amerikaanse speciaalzaken en soms op de afdeling met internationale producten in supermarkten.

Wat is de Nederlandse vertaling of het Nederlandse equivalent van relish?

Het woord 'relish' komt van het Oudfranse 'reles' (wat overblijft). Er bestaat geen exact Nederlands equivalent; meestal wordt het omschreven als een zoetzure smaakmaker.

Kun je komkommer vervangen door augurken in relish?

Ja, je kunt komkommer vervangen door augurken in een relishrecept. Augurken geven de relish een zuurdere smaak en een knapperigere textuur.

Hoelang is zelfgemaakte relish houdbaar?

Zelfgemaakte relish is in een goed afgesloten glazen pot enkele maanden houdbaar in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen.