Veganistische en glutenvrije zelfgemaakte snickers-repen

Name: Veganistische en glutenvrije zelfgemaakte snickers-repen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g ontpitte dadels; 1 eetlepel pindakaas; 1 eetlepel plantaardige melk (bij mij amandelmelk); 1 eetlepel plantaardige yoghurt (bij mij sojayoghurt); 80 g havervlokken; 2 eetlepels amandelmeel; 2 handenvol ongezouten pinda’s; 150 g chocolade om mee te bakken

nu stemmen

Snacks

Zeer gemakkelijk

2 h 15 m

523 Kcal

Als het op zoete lekkernijen aankomt, ben ik gek op Snickers! Een goede reden om ze zelf te maken ;-) Voor een iets gezonder tussendoortje besloot ik ze echter in een veganistische en glutenvrije versie te maken. Zo kon ik meteen de hoeveelheid toegevoegde suiker verminderen door dadels, en dus natuurlijke suikers, in mijn bereiding te gebruiken :-) En voor een extra frisse versie kun je ze gerust invriezen :-D

Ingrediënten

Voor de ‘karamel’:

150 g ontpitte dadels
1 eetlepel pindakaas
1 eetlepel plantaardige melk (bij mij amandelmelk)
1 eetlepel plantaardige yoghurt (bij mij sojayoghurt)

Voor het ‘deeg’:

80 g havervlokken
2 eetlepels amandelmeel
2 handenvol ongezouten pinda’s
150 g chocolade om mee te bakken

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd2 uren

Cook tijd5 min

Week de ontpitte dadels ongeveer 10 minuten in heet water. Deze stap maakt ze zachter en vergemakkelijkt de volgende stap.
De ‘karamel’ maken: doe de uitgelekte dadels, pindakaas, plantaardige yoghurt en plantaardige melk in een blender.

Mix alles en zet apart.
Het ‘deeg’ maken: doe de havervlokken, het amandelmeel en 2 eetlepels van de eerder gemaakte ‘karamel’ in een blender.
Mix alles tot je een stevig deeg hebt.
Om in elkaar te zetten: leg het deeg in een rechthoekige vorm die bekleed is met bakpapier (om het gemakkelijker uit de vorm te halen) en druk het goed aan over het hele oppervlak.
Doe de karamel bovenop en verdeel dit gelijkmatig over het oppervlak.
Bestrooi het geheel tot slot met ongezouten pinda’s en druk ze lichtjes aan, zodat ze in de ‘karamel’ zakken.
Zet het geheel 1 uur en 30 minuten in de vriezer.

Haal het mengsel na die tijd uit de vorm.
Snijd het in staafjes van ongeveer 2 cm breed.
Smelt de chocolade au bain-marie en doop de staafjes erin.
Bedek de staafjes volledig met chocolade en laat ze uitlekken op een rooster.

Zet ze ongeveer 20 minuten koel weg en geniet ervan!