Veganistische en glutenvrije zelfgemaakte snickers-repen

Ingrediënten

Voor de karamel :

• 150g ontpitte dadels
• 1 eetlepel pindapuree
• 1 eetlepel plantaardige melk (amandel voor mij)
• 1 eetlepel plantaardige yoghurt (soja voor mij)

Voor het deeg :

• 80gr gerolde haver
• 2 eetlepels amandelpoeder
• 2 handvol ongezouten pinda's
• 150g dessertchocolade

Voorbereiding

• Week de ontpitte dadels ongeveer 10 minuten in heet water. Hierdoor worden ze zachter en wordt de volgende stap makkelijker.
• Om de "karamel" te maken: doe de uitgelekte dadels + de pindapuree + de plantaardige yoghurt + de plantaardige melk in een blender.
  
  Mix en zet apart.
• Maak het "deeg": voeg de gerolde havermout + amandelpoeder + 2 eetlepels van de "karamel" die je hebt gemaakt toe.
  Mix tot een dik deeg.
• Om in elkaar te zetten: leg het "deeg" in een rechthoekige vorm die donker is gemaakt met bakpapier (om het gemakkelijker uit de vorm te halen) en druk het goed aan over het hele oppervlak.
  
• Doe de karamel bovenop en verdeel dit gelijkmatig over het oppervlak.
• Bestrooi tot slot met ongezouten pinda's en druk ze een beetje plat zodat ze in de "karamel" zakken.
  
• Zet 1 uur in de vriezer.
  
  Haal het mengsel na deze tijd uit de taart.
  Snijd stokjes van ongeveer 2 cm breed.
• Smelt de chocolade in een bain-marie en doop de stokjes erin.
  
• Bedek het hele oppervlak goed en laat uitlekken op een rooster.
  
  Koel ongeveer 20 minuten en geniet!