Veganistische, glutenvrije Snickersrepen

Name: Veganistische, glutenvrije Snickersrepen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g ontpitte dadels; 1 eetlepel pindapasta; 1 eetlepel plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk); 1 eetlepel plantaardige yoghurt (bijvoorbeeld sojayoghurt); 80 g glutenvrije havervlokken; 2 eetlepels amandelmeel; 2 handenvol ongezouten pinda’s; 150 g chocolade

nu stemmen

Snacks

Zeer gemakkelijk

2 h 15 m

523 Kcal

Als het op zoete lekkernijen aankomt, ben ik gek op Snickers! Daarom wilde ik ze zelf eens maken. Voor een iets gezonder tussendoortje besloot ik een veganistische en glutenvrije versie te maken. Door dadels te gebruiken, die van nature suikers bevatten, kon ik meteen minder suiker toevoegen. Voor een extra frisse versie kun je de repen ook invriezen!

Ingrediënten

Voor de ‘karamel’:

150 g ontpitte dadels
1 eetlepel pindapasta
1 eetlepel plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
1 eetlepel plantaardige yoghurt (bijvoorbeeld sojayoghurt)

Voor het ‘deeg’:

80 g glutenvrije havervlokken
2 eetlepels amandelmeel
2 handenvol ongezouten pinda’s
150 g chocolade

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd2 uren

Cook tijd5 min

Week de ontpitte dadels ongeveer 10 minuten in heet water. Deze stap maakt ze zachter en vergemakkelijkt de volgende stap.
De ‘karamel’ maken: doe de uitgelekte dadels, pindapasta, plantaardige yoghurt en plantaardige melk in een keukenmachine.

Maal alles fijn en zet apart.
Het ‘deeg’ maken: doe de havervlokken, het amandelmeel en 2 eetlepels van de eerder gemaakte ‘karamel’ in een keukenmachine.
Maal alles tot een stevig deeg.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier, zodat je het mengsel er straks gemakkelijk uit kunt halen. Verdeel het ‘deeg’ over de bodem en druk het goed aan.
Doe de karamel bovenop en verdeel dit gelijkmatig over het oppervlak.
Bestrooi het geheel tot slot met ongezouten pinda’s en druk ze lichtjes aan, zodat ze in de ‘karamel’ zakken.
Zet het geheel 1 uur en 30 minuten in de vriezer.

Haal het mengsel na die tijd uit de vorm.
Snijd het in staafjes van ongeveer 2 cm breed.
Smelt de chocolade au bain-marie en doop de staafjes erin.
Bedek de staafjes volledig met chocolade en laat ze uitlekken op een rooster.

Zet ze ongeveer 20 minuten in de koelkast en geniet ervan!