Zo maak je een lijnzaad-ei (flax egg), een plantaardige eivervanger
Heb je weleens gehoord van een lijnzaad-ei (of flax egg)? Als je veganistisch eet of een ei-allergie of -intolerantie hebt, is deze eenvoudige combinatie van lijnzaad en water een handig alternatief in de keuken. Een lijnzaad-ei is een natuurlijke, voordelige en heel gemakkelijk te maken eivervanger. Het bindt beslag en deeg in recepten voor cakes, muffins, pannenkoeken, gehaktballetjes en plantaardige burgers. Meng een eetlepel gemalen lijnzaad met drie eetlepels water en laat het mengsel 10 minuten rusten, tot het gelachtig wordt. Klaar is je plantaardige ‘ei’! Dit alternatief is niet alleen cholesterolvrij en goed verteerbaar, maar levert ook waardevolle omega 3-vetzuren, vezels en eiwitten. Een fijne keuze voor wie gezond en duurzaam wil eten, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten
Materialen
- blender
- kom
- lepel