Zachte vegan pannenkoeken met vlaasei: makkelijk en eivrij recept
Op zoek naar een gezond, licht en 100% plantaardig ontbijt? Deze vegan pannenkoeken met vlaasei zijn de perfecte keuze! Ze zijn luchtig en ongelooflijk gemakkelijk te bereiden en vormen het ideale alternatief voor klassieke pannenkoeken met ei en zuivel. Het recept gebruikt alleen eenvoudige en natuurlijke ingrediënten, zoals plantaardige melk (amandel, soja, haver), bruine suiker, een snuifje instant gist en extra vierge olijfolie. De echte ster? Het vlaasei, een veganistische vervanger die perfect is om het deeg te binden en een zachte, stevige textuur te garanderen, zonder dierlijke ingrediënten. Perfect om te genieten met ahornsiroop, vers fruit of jam, deze pannenkoeken zijn klaar in een paar minuten en zullen iedereen overtuigen. Veganistisch en niet!
Ingrediënten
Materialen
- Pan met antiaanbaklaag
- kom
- Pollepel
- Kleine kom
- Klopper
Voorbereiding
Maak eerst het vlaasei. Mix de lijnzaadjes. Doe ze in een kommetje en voeg het water toe.
Meng goed en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de bruine suiker.
Voeg het vlaasei, de plantaardige melk (of amandelmelk) en olijfolie toe.
Meng goed tot een homogeen mengsel.
Verhit een pan met antiaanbaklaag goed en vet hem in met een beetje olie en bestrijk hem gelijkmatig met keukenpapier. Giet er een lepel beslag in en draai de pannenkoek na ongeveer 20 seconden om om hem aan de andere kant te bakken.
Bak verder aan de andere kant tot het oppervlak dat in contact komt met de pan lichtbruin is.
Draai de pannenkoek opnieuw om en bak af naar eigen smaak. Herhaal dit tot al het beslag op is.
De vegan vlas-ei pannenkoeken zijn klaar!
Waarnemingen
Kunnen veganistische pannenkoeken met vlaasei bewaard worden?
Ja, veganistische pannenkoeken met lijnzaadei kun je 1-2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt of in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze ook invriezen door ze te scheiden met bakpapier. Warm ze gewoon op in een koekenpan of magnetron en geniet ervan alsof ze vers gemaakt zijn.
Kun je veganistische vlaasei-pannenkoeken invriezen?
Ja, je kunt veganistische vlas-ei pannenkoeken invriezen zodat je ze altijd bij de hand hebt. Laat ze na het bakken volledig afkoelen, stapel ze dan op door ze te scheiden met bakpapier en bewaar ze in een voedingszak of luchtdichte verpakking. In de vriezer zijn ze tot 2 maanden houdbaar. Om ze opnieuw op te warmen duurt het maar een paar minuten in een koekenpan met antiaanbaklaag of in de magnetron.
Proef je het vlaasei in veganistische pannenkoeken?
Nee, vlaasei heeft een heel neutrale smaak en verandert niets aan de smaak van veganistische pannenkoeken. Zodra het samen met de andere ingrediënten wordt gekookt, verdwijnt de smaak volledig en blijft er ruimte over voor de zoete, natuurlijke smaak van het beslag.
Hoe serveer je vegan pannenkoeken met vlaasei voor een perfect ontbijt?
Vegan pannenkoeken met vlaasei zijn heerlijk met ahornsiroop, vers fruit, hazelnootcrème, plantaardige yoghurt of jam. Voor een gulzigere versie kun je chocoladeschilfers, chips van gedroogd fruit of een drupje pindakaas toevoegen. Ze zijn ideaal voor een gezond, voedzaam en 100% plantaardig ontbijt.
Welke plantaardige melk moet je gebruiken voor vegan pannenkoeken?
Voor deze vegan pannenkoeken met vlaaseieren kun je verschillende soorten plantaardige melk gebruiken, zoals sojamelk, amandelmelk of havermelk. Elk geeft een andere nuance van smaak en romigheid. Sojamelk is neutraler, amandelmelk is milder, terwijl havermelk een licht zoete noot geeft.
Hoeveel vegan pannenkoeken kun je maken met deze doseringen?
Met de doseringen in het recept kun je ongeveer 10 middelgrote pannenkoeken maken. Het werkelijke aantal kan iets variëren, afhankelijk van de hoeveelheid beslag die in elke pannenkoek wordt gegoten en de grootte van de gebruikte pan. Deze portie is perfect voor 2 of 3 personen bij het ontbijt of de brunch en biedt een stevige en voedzame hoeveelheid om de dag energiek te beginnen.
Kunnen vegan pannenkoeken met vlaaseieren worden bewaard?
Absoluut! Vegan pannenkoeken met vlaasei zijn gezond, licht en vrij van dierlijke ingrediënten. Ze bevatten geen cholesterol en zijn ook perfect voor wie geen ei verdraagt of een plantaardig dieet volgt. Ze kunnen worden verrijkt met vers fruit of jam om ze nog kindvriendelijker te maken.
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept