Extra romige taart met drie soorten chocolade

Ingrediënten

• 150 g petit-beurrekoekjes
• 80 g boter
• 375 g slagroom (35% vet)
• 375 ml melk
• 15 g gelatinepoeder
• 100 g witte chocolade
• 100 g melkchocolade
• 100 g pure chocolade

Materialen

• 1 springvorm van 18 cm
• bakpapier
• ongeveer 70 cm acetaatfolie
• 1 keukenmachine
• 1 vork

Voorbereiding

• Verkruimel de petit-beurrekoekjes in de keukenmachine en meng ze met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm, bekleed met bakpapier en aan de zijkanten voorzien van acetaatfolie. Druk goed aan en zet 30 minuten in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g slagroom aan de kook. Voeg de witte chocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder. Voeg dit mengsel toe aan de pan en verwarm alles op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Giet het over de koekjesbodem en zet 1 uur in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g slagroom aan de kook. Voeg de melkchocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder. Voeg dit mengsel toe aan de pan en verwarm alles op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Haal de taart uit de koelkast. Trek met een vork groeven in het oppervlak van de laag witte chocoladecrème. Giet het mengsel met melkchocolade erover en zet 1 uur in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g slagroom aan de kook. Voeg de pure chocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder. Voeg dit mengsel toe aan de pan en verwarm alles op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Haal de taart uit de koelkast. Trek met een vork groeven in het oppervlak van de laag melkchocoladecrème. Giet het mengsel met pure chocolade erover en zet 1 uur in de koelkast.
• Haal de taart uit de vorm en verwijder voorzichtig de acetaatfolie en het bakpapier. Wij hebben de taart versierd met geraspte chocolade!
  

Tips en trucs

Je kunt de taart met drie soorten chocolade naar wens versieren. Wij hebben er melk- en witte chocolade overheen geraspt.

Je kunt ook eerst het mengsel met pure chocolade in de vorm gieten, daarna het mengsel met melkchocolade en tot slot dat met witte chocolade.

Voor deze taart wordt doorgaans cuajada gebruikt in plaats van gelatine. Voor dit recept heb je anderhalf zakje cuajada nodig (een half zakje per laag, oftewel 6 g per laag).

Om 63 ml melk af te meten, kun je die het beste wegen: 63 ml is 63 g.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben