Extra smeuïge taart met 3 chocolades

Ingrediënten

• 150 g petit-beurrekoekjes
• 80 g boter
• 375 g room (35% vet)
• 375 ml melk
• 15 g gelatinepoeder
• 100 g witte chocolade
• 100 g melkchocolade
• 100 g pure chocolade

Materialen

• 1 springvorm van 18 cm
• bakpapier
• ongeveer 70 cm acetaatfolie
• 1 mixer
• 1 vork

Voorbereiding

• Maal de petit-beurrekoekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm, die is bekleed met bakpapier en voorzien van acetaatfolie. Druk goed aan en zet 30 minuten in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g room aan de kook. Voeg de witte chocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder en giet dit mengsel in de pan. Verwarm op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Giet het over de koekjesbodem en zet 1 uur in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g room aan de kook. Voeg de melkchocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder en giet dit mengsel in de pan. Verwarm op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Haal de taart uit de koelkast. Trek met een vork groeven in het oppervlak van de laag witte chocoladeroom. Giet het mengsel met melkchocolade erover en zet 1 uur in de koelkast.
• Breng 63 ml melk en 125 g room aan de kook. Voeg de pure chocolade toe en roer tot die volledig is gesmolten. Meng 63 ml melk met 5 g gelatinepoeder en giet dit mengsel in de pan. Verwarm op middelhoog vuur.
  
• Laat het mengsel indikken en roer af en toe. Haal de taart uit de koelkast. Trek met een vork groeven in het oppervlak van de laag melkchocoladeroom. Giet het mengsel met pure chocolade erover en zet 1 uur in de koelkast.
• Haal de taart uit de vorm en verwijder voorzichtig de acetaatfolie en het bakpapier. Wij hebben de taart versierd met geraspte chocolade!
  

Waarnemingen

Je kunt je taart met drie chocolades naar wens versieren. Wij hebben ervoor gekozen om er melkchocolade en witte chocolade overheen te raspen.

Als je dat liever hebt, kun je eerst het mengsel met pure chocolade in de vorm gieten, daarna het mengsel met melkchocolade en vervolgens dat met witte chocolade.

Deze taart met drie chocolades wordt meestal gemaakt met cuajada in plaats van gelatine. Voor dit recept heb je anderhalve zakje cuajada nodig (een half zakje per laag, of 6 g per laag).

Om 63 ml melk af te meten, kun je die het beste wegen: 63 ml = 63 g.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben