Chocovlaai, de perfecte combinatie van een vochtige chocoladetaart en een vanille-karamelvlaai
We hebben DE lekkerste combinatie voor het dessert gevonden! Na de Flankie, die een koekje en een vlaai combineert, ontdek je de Chocoflan, de perfecte combinatie van een supervochtige chocoladetaart en een vanille-karamelvlaai die smelt in je mond. Wanneer je hem ontvormt, doordrenkt de karamel de cake eronder, voor een heerlijk dessert dat jong en oud zal bekoren! Volg de stappen van dit recept stap voor stap ;-)
Ingrediënten
Karamel:
Vanille custard:
Zachte chocoladecake:
Materialen
- 22 cm diameter bundt cake of savarin vorm
- Steelpan
- Spatel
- Klopper
- Zeef
Voorbereiding
De karamel:
Giet de suiker en het water in een steelpan op een laag/middelhoog vuur en wacht tot de karamel zich vormt. Roer indien nodig.
Als de karamel goudkleurig is, haal je hem van het vuur en giet je hem in de vorm. Zet het blik in de koelkast terwijl je de andere twee mengsels maakt.
De custard:
Meng de eieren, gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract, room en melk. Zet apart.
De vochtige chocoladetaart:
Klop eerst de eiwitten stijf en voeg dan geleidelijk de suiker toe. Zet de meringue opzij.
Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker. Voeg de melk en olie toe en meng goed.
Zeef de droge ingrediënten: bloem, maïsmeel, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Meng goed.
Voeg tot slot de in stap 4 bereide meringue toe. Spatel de meringue er een paar keer voorzichtig door met een spatel of een Maryse.
Haal het blik uit de koelkast. Giet het vlaaimengsel over de karamel en gebruik een zeef om het mengsel glad te houden.
Doe dan het chocoladecakebeslag erop, zet het blik op een bakplaat en giet kokend water in de bakplaat om een bain-marie te creëren.
Bak de chocovlaai in een heteluchtoven gedurende 1 uur op 160°C.
Zet de chocovlaai een nacht in de koelkast voordat je hem uit de vorm haalt en geniet!
Nu is hij klaar. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe bewaar je deze chocovlaai?
Je kunt hem een week in de koelkast bewaren, verpakt in huishoudfolie.
Kan de chocovlaai worden ingevroren?
Helaas wordt invriezen niet aanbevolen.
Kan de cacao vervangen worden?
Je kunt de cacao vervangen door:
-dezelfde hoeveelheid gemalen koffie
-dezelfde hoeveelheid bloem en vanille-extract
-meel en een smaakstof naar keuze
-geraspte kokos
Kun je een vlaai met andere smaken maken?
Je kunt andere vlaaien maken zoals:
-kokosvlaai, waarbij je de room en melk vervangt door kokosroom
-chocoladevlaai door ongezoete cacaopoeder toe te voegen
