Makkelijke en smeuïge chocoladetaart

Ingrediënten

• 200 g pure bakchocolade
• 120 g boter
• 150 g kristalsuiker
• 80 g bloem
• 3 eieren
• 11 g bakpoeder

Materialen

• Springvorm van 24 cm doorsnee
• Mengkom
• Oven

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  Klop in een mengkom de eieren met de suiker. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
• Smelt de chocolade en de boter samen au bain-marie of in de magnetron.
  
• Voeg de gesmolten chocolade toe aan het beslag en meng tot een glad geheel.
• Giet het beslag in een ingevette springvorm van 24 cm. Bak de taart ongeveer 30 minuten op 180 °C.
  
• En voilà, je chocoladetaart is klaar!

Waarnemingen

Pas de baktijd aan de grootte van je bakvorm en de gewenste textuur aan. We raden een ronde bakvorm van ongeveer 24 cm aan. In een grotere vorm wordt de taart dunner en is hij sneller gaar; in een kleinere vorm wordt hij dikker en heeft hij langer nodig. Controleer of de taart gaar is door een mespunt in het midden te steken: er mogen een paar licht vochtige kruimels aan zitten, maar geen rauw beslag. Haal de taart iets eerder uit de oven voor een smeuïger resultaat; bak hem iets langer voor een stevigere textuur.

Laat de taart rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Wacht ongeveer 10 tot 15 minuten nadat je hem uit de oven hebt gehaald. De taart wordt tijdens het afkoelen iets steviger en breekt daardoor minder snel wanneer je hem uit de vorm haalt.

Kies chocolade die bij je smaak past. Pure bakchocolade met ongeveer 50 tot 60% cacao geeft een gebalanceerd resultaat. Chocolade met een hoger cacaogehalte zorgt voor een intensere smaak en meer bitterheid.

Meng het beslag niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd. Meng alleen tot je een glad beslag hebt, zodat de taart zacht en smeuïg blijft.

Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem bewaart. Doe hem daarna in een luchtdichte doos of wikkel hem zorgvuldig in. Zo blijft hij 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur smeuïg, zonder dat er condens op het oppervlak ontstaat.

Veelgestelde vragen over chocoladetaart

Waarom is mijn chocoladetaart droog?
De meest voorkomende oorzaak is een te lange baktijd. Ook je oven of de grootte van de bakvorm kan ervoor zorgen dat de taart sneller gaar is. Controleer daarom een paar minuten vóór het einde van de aangegeven baktijd of de taart al gaar is.

Waarom zakt mijn taart na het bakken in?
Een lichte inzinking in het midden kan normaal zijn bij een zeer smeuïge taart. Zakt de taart sterk in, dan was het midden waarschijnlijk nog niet gaar genoeg of is de ovendeur tijdens het bakken te vroeg geopend.

Kan ik de chocoladetaart de dag van tevoren maken?
Ja. Bewaar de taart nadat hij volledig is afgekoeld in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Zo blijft hij smeuïg en is hij de volgende dag klaar om te serveren.

Kan ik chocoladetaart invriezen?
Ja. Laat de taart volledig afkoelen en vries hem daarna in zijn geheel of in goed verpakte porties in. Door de taart in porties in te vriezen, kun je alleen de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt.

Hetelucht of boven- en onderwarmte?
Beide zijn mogelijk, maar een heteluchtoven bakt doorgaans iets sneller. Controleer de taart bij deze ovenstand daarom een paar minuten eerder.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben