Rustieke perziktaart met rozemarijn

Ingrediënten

• 3 perziken (wit of geel)
• 1 snufje gedroogde rozemarijn
• 1 el bruine suiker

Deeg:

• 250 g bloem
• 35 g suiker
• 1 snufje zout
• 100 g koude boter
• 60 g koud water

Amandelcrème:

• 50 g zachte boter
• 50 g suiker
• 50 g amandelmeel
• 1 ei

Voorbereiding

• Bereid het taartdeeg:
  Doe de bloem, suiker, het zout en de in kleine stukjes gesneden boter in de kom van de keukenmachine. Meng met de platte menghaak.
• Voeg, zodra de boter goed door het bloemmengsel is gemengd, het water toe. Meng verder tot het water volledig is opgenomen.
  
• Vorm het deeg met de hand tot een bal en rol deze uit tussen twee vellen bakpapier. Zet het deeg 20 minuten in de koelkast.
• Bereid de amandelcrème:
  Meng de zachte boter met de suiker en het ei. Voeg tot slot het amandelmeel toe en meng alles goed. Dek af met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
  
• Haal het deeg uit de koelkast en verdeel de amandelcrème over het midden. Snijd de perziken in stukjes en verdeel ze over de crème.
• Gebruik het bakpapier om de deegranden naar het midden toe te vouwen. Bestrooi de taart met gedroogde rozemarijn en bruine suiker.
  
• Bak de taart 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
• Laat de taart afkoelen en geniet ervan!
  

Waarnemingen

Is amandelcrème onmisbaar in deze taart? Nee, maar ze zorgt wel voor een heerlijke amandelsmaak en een zachte, smeuïge textuur. Daardoor wordt deze taart extra lekker!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben