Crème brûlée

VorigVolgende

Dessert

6 porties

Zeer gemakkelijk

55 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Crème brûlée is een klassieker die niemand kan weerstaan, jong en oud niet! Bovendien vind je vast alle ingrediënten die je nodig hebt in je kastjes. Dus laten we beginnen!

Ingrediënten

• 300 ml volle room
• 1 vanillestokje
• 375 ml melk
• 90gr suiker
• 6 eierdooiers

Materialen

• slakom
• schaaltjes
• toorts

Voorbereiding

• Combineer de eidooiers en suiker.
  Klop krachtig tot een romige massa.
• Verwarm de melk in een steelpan en voeg de room toe.
  
• Snijd het vanillestokje in de lengte door.
  Maak een inkeping aan één kant van het peul en schuif het mes naar de andere kant om de zaadjes eruit te halen.
• Voeg de zaden samen met de peul toe aan de pan en laat 10 minuten trekken.
  
• Doe het mengsel van "eidooiers + suiker" in een kom.
  Voeg het gefilterde en afgekoelde "melk + room" mengsel toe en meng.
  Giet het mengsel in schaaltjes.
• Leg op een bakplaat en vul tot de helft met heet water.
  Bak 25-30 minuten op 190°C.
  
• Zet minstens 1 uur in de koelkast.
  Bestrooi de crèmes na het afkoelen met bruine suiker en rooster de bovenkant met een brander (of met de grillstand van de oven).
  
  En klaar is kees!

Waarnemingen

Als je een stevigere crème brûlée wilt, kun je de hoeveelheid melk verminderen en de hoeveelheid vloeibare room verhogen in dezelfde verhoudingen.

Je moet ook controleren of de crème is gestold door er een dun mes in te steken en te kijken of er geen crème op zit als het eruit komt. Als dat niet het geval is, laat het dan 5 tot 10 minuten koken en controleer het opnieuw.

Tot slot moet de room erg koud zijn als je hem brandt, dus laat hem in de koelkast staan voordat je hem serveert. Je kunt het zelfs een nacht laten staan.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben