Traditionele catalaanse crème

Name: Traditionele catalaanse crème
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 50 cl melk; 4 eierdooiers; 1 kaneelstokje; de schil van een onbehandelde citroen; 70 g suiker; 20 g maïzena; Witte suiker voor karameliseren

nu stemmen

Dessert

4 porties

Zeer gemakkelijk

25 min

Een typisch Catalaans dessert dat we graag als nagerecht eten!

Ingrediënten

50 cl melk
4 eierdooiers
1 kaneelstokje
de schil van een onbehandelde citroen
70 g suiker
20 g maïzena
Witte suiker voor karameliseren

Geschatte kosten: 1.46€ (0.36€/portie)

Materialen

Gebakbrander (optioneel)
Porseleinen schaaltjes

Het dagmenu ontvangen

Indien u het dagmenu van Petitchef en de culinaire nieuwtjes van de site wenst te ontvangen, gelieve uw email adres in te voeren

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd5 min

Breng de melk aan de kook met het kaneelstokje en de citroenschil. Laat na het koken trekken.
Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit en romig wordt. Voeg de maïzena toe.
Haal het kaneelstokje en de citroenschil uit de melk en giet dit al roerend geleidelijk bij het vorige mengsel.
Doe het mengsel terug in de steelpan op een middelhoog vuur en roer tot het ingedikt is (ongeveer 5 minuten).
Giet de room rechtstreeks in de schaaltjes en laat minstens 2 uur afkoelen.
Bestrooi elke crème met witte suiker (niet bruin zoals crème brûlée) en karameliseer met een brander. Als je geen brander hebt, plaats ze dan 5 tot 10 minuten onder de grill.
En nu zijn je Catalaanse crèmes klaar!