Traditionele luikse wafels

VorigVolgende

Snacks

12 porties

Gemakkelijk

2 h 4 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Voor een Belgisch dessert of tussendoortje kies je deze Luikse wafels! Ze zijn knapperiger en meer gekarameliseerd dan traditionele wafels, maar nog steeds makkelijk te maken, vooral met dit stap-voor-stap recept! Voor nog meer lekkers kun je er slagroom, chocoladecoulis of een bolletje vanille-ijs aan toevoegen. Jong en oud zullen ze niet kunnen weerstaan!

Ingrediënten

Voor 12 wafels :

• 500 g bloem
• 30 g suiker
• 15 g verse bakkersgist
• 2 eieren
• 22 cl melk
• 200 g boter
• 250 g parelsuiker

Materialen

• Wafelijzer
• Keukenmachine of mixer

Voorbereiding

• Doe de bloem, de gist, de suiker, de eieren en de melk in de kom van je keukenmachine. Kneed ongeveer 4 minuten.
• Snijd de boter in stukjes en voeg deze beetje bij beetje toe terwijl je blijft kneden. Laat ongeveer tien minuten kneden op gemiddelde snelheid. Het deeg moet loskomen van de randen. Laat 1 uur in de koelkast staan.
  
• Zodra het deeg is opgezwollen, voeg je de parelsuiker toe en kneed je het snel door het deeg.
  Maak balletjes van 100 g deeg.
• Olie je wafelijzer in en verwarm het. Leg op elke kant een bolletje deeg en druk het wafelijzer dicht.
  
• Laat 4 minuten bakken en haal dan de wafels eruit.
• En nu zijn je Luikse wafels klaar!

Waarnemingen

Mijn deeg komt niet los van de kom: Als het deeg niet loskomt van de kom na 10 minuten kneden na het toevoegen van de boter, zet de kom van de keukenmachine dan in de koelkast. Laat hem ruim tien minuten staan en begin dan opnieuw te kneden. Het deeg wordt snel warm en door te lang kneden wordt het warm.
De bloem: type 45 of havermoutmeel.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben