Veganistische wijn: ontdek wat deze onderscheidt van traditionele wijn, hoe hij wordt gemaakt en waarom hij steeds populairder wordt

Wat betekent 'veganistische wijn' precies? Op het eerste gezicht lijkt het misschien vreemd, omdat je wijn nauwelijks associeert met ingrediënten van dierlijke oorsprong. Toch is dat in sommige gevallen wel degelijk zo! Veganistische wijn is een product waarvoor in geen enkele fase van de productie ingrediënten of processen van dierlijke oorsprong worden gebruikt. Hoewel wijn uitsluitend wordt gemaakt door de gisting van druiven, worden bij sommige traditionele productiemethoden dierlijke stoffen gebruikt om de wijn te klaren en te stabiliseren, zoals caseïne, albumine en gelatine. Veganistische wijnen vermijden het gebruik van deze toevoegingen en zijn dus volledig vrij van dierlijke derivaten.

Voor de productie van veganistische wijnen is het essentieel om alleen additieven en hulpmiddelen van niet-dierlijke oorsprong te gebruiken in de klarings- en stabilisatieprocessen. Zoals Gambero Rosso aangeeft, omvatten de meest gebruikte alternatieven zowel plantaardige als minerale oplossingen, zoals bentoniet, een zeer effectieve minerale klei voor klaring, siliciumdioxide, actieve kool van plantaardige oorsprong en eiwitten uit erwten en aardappelen. Deze ingrediënten verbeteren de helderheid en stabiliteit van wijn en maken het gebruik van dierlijke producten volledig overbodig.

De veganistische wijnmarkt maakt een enorme groei door, gedreven door het toenemende consumentenbewustzijn van duurzamere en ethisch verantwoorde voedselkeuzes. Volgens voorspellingen zal de wereldwijde markt voor veganisme tegen 2028 een indrukwekkende $61,3 miljard bereiken (bron: ilsole24ore). Deze trend is niet alleen een wereldwijd fenomeen, maar heeft ook een grote impact in Italië, waar ongeveer 9,5% van de bevolking vegetarisch of veganistisch eet. Deze verandering stimuleert de groei van een snel evoluerende sector die zich inzet om aan de nieuwe eisen van de consument te voldoen. Met name wijnproducenten passen hun processen aan om producten compatibel te maken met veganistische principes, waarbij dierlijke hulpstoffen worden vervangen door plantaardige en minerale alternatieven. Deze groeiende sector vertegenwoordigt niet alleen een buitengewone marktkans, maar ook een stap in de richting van duurzamere en milieuvriendelijkere productie.

Om veganistische wijn te herkennen, is het belangrijk te controleren of er een specifieke certificering op het etiket staat. Momenteel bestaat er geen ministeriële regeling voor de certificering van veganistische wijnen; daarom vertrouwen wijnmakerijen op particuliere en vrijwillige certificeringsinstanties. De bekendste nationale en Europese keurmerken zijn VeganOK, The Vegan Society, ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification), Bioagricert, Qualità Vegana en CCPB. Deze symbolen garanderen dat de wijn in elke fase van het productieproces is gemaakt zonder ingrediënten of hulpstoffen van dierlijke oorsprong, van de teelt van de druiven tot de uiteindelijke verpakking. Een concreet voorbeeld is de certificering door de CCPB, die de afwezigheid van hulpstoffen, additieven, ingrediënten en verontreinigingen van dierlijke oorsprong bevestigt.

Als er geen specifieke certificering is, is het raadzaam de website van de producent te bezoeken of rechtstreeks contact met hem op te nemen voor gedetailleerde informatie over de praktijken die tijdens de wijnproductie worden toegepast. Consumenten kunnen ook terecht bij apps en online databases zoals Barnivore. Die helpen veganistische alcoholische dranken te identificeren door actuele lijsten te bieden van producten die aan deze vereisten voldoen.

[artikel:8453].