Varkensfilet met saus van bier en wortel uit de snelkookpan

Name: Varkensfilet met saus van bier en wortel uit de snelkookpan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 800 g varkensfilet; 3 wortelen (2 als ze erg groot zijn); 1 grote ui; 330 ml bier (1 blikje); 125 ml water (een half glas); 3 teentjes knoflook; 1 laurierblad (of een kruidenbuiltje); 1 vleesbouillonblokje; 1 flinke scheut olijfolie; Zout (naar smaak); Gemalen zwarte peper (naar smaak)

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

558 Kcal

Met de snelkookpan bereid je eenvoudig sappige varkensfilet in een saus van bier en wortel. Varkensfilet is mager en eiwitrijk. Hieronder lees je stap voor stap hoe je dit malse vlees bereidt.

Materialen

Snelkookpan

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd30 min

Was en schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Zet apart.
Snijd het vetste deel van de varkensfilet (het witte deel) weg. Verhit een flinke scheut olijfolie in de snelkookpan en schroei het vlees aan alle kanten dicht.
Voeg zodra het vlees bruin is de wortelen toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg vervolgens de knoflook en ui toe en fruit ze enkele minuten. Voeg de zwarte peper, het laurierblad en het bier toe. Los het vleesbouillonblokje op in een half glas heet water en schenk dit mengsel in de pan.
Laat het geheel 5 minuten op hoog vuur koken en sluit daarna de pan.
Zodra het ventiel omhoogkomt, zet je het vuur lager en laat je het vlees 15 minuten garen.
Laat na deze tijd de druk uit de pan ontsnappen volgens de aanwijzingen voor het openen van de snelkookpan. Draai het vlees om en sluit de pan weer. Herhaal de kookcyclus en laat het vlees nog 15 minuten garen zodra het ventiel omhoogkomt.
Haal het vlees uit de pan zodra de druk eraf is en zet het apart. Gooi het laurierblad weg. Houd een paar stukjes wortel apart voor de garnering. Zeef het kookvocht zodat je de groenten van het vocht scheidt.
Pureer de groenten en voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
Snijd het vlees in plakken of serveer het in zijn geheel. Schenk de saus erover en garneer met een paar van de apart gehouden wortelplakjes. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

* Serveer het vlees met aardappelen of rijst.
* Is de saus na de tweede keer koken te dun? Breng de saus dan aan de kook in een pan zonder deksel en voeg een theelepel maïzena toe, opgelost in een beetje koud water. Roer tot de saus dikker wordt.