Je hebt vast weleens de uitdrukking gehoord: "Eet wortels, daar word je aardig van en je krijgt er bovendien roze dijen van"! Nou, tot nu toe hebben we niet gecontroleerd of die uitspraken kloppen, maar we hebben wel allerlei recepten met wortelen getest!
We zijn namelijk dol op deze groente bij Ptitchef ;-) Je kunt wortelen heel makkelijk bereiden en op 1001 manieren eten: geraspt, in plakjes, als puree, als friet, gestoomd... Het is een ingrediënt dat je makkelijk aan allerlei hartige recepten kunt toevoegen.
Voor zoete gerechten verwerken we ze graag in onze desserts, bijvoorbeeld in de beroemde carrot cake ;-) Probeer wortelen ook eens in cheesecakes, crèmes of compotes!
Wil je meer weten over deze groente? Hieronder ontdek je 9 weetjes, samen met receptideeën ↓ ↓
1. Laag in calorieën
Een portie van 80 g gekookte wortels bevat slechts 24 calorieën, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor voedingsprogramma's.
Net als alle groenten kan een portie van 80 g wortelen deel uitmaken van de aanbevolen vijf porties fruit en groenten per dag.
2. Van nature zoutarm
Om gezond te blijven en het risico op een verhoogde bloeddruk te verminderen, raden voedingsdeskundigen aan niet meer dan 6 g zout per dag te eten. Het goede nieuws is dat wortelen van nature weinig zout bevatten. Een portie gestoomde wortelen van 80 g bevat slechts 0,1 g, als er tijdens het kookproces geen extra zout is toegevoegd.
3. Rijk aan vezels:
Wortelen zijn rijk aan vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Een portie van 80 g gekookte wortelen bevat 2 g vezels – meer dan een tiende van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen.
4. Helpt de inname van vitamine A te verhogen:
Ze bevatten een voedingsstof genaamd bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Van alle groenten en fruit zijn wortelen zelfs de beste bron van bètacaroteen. In het netvlies wordt vitamine A omgezet in een violet pigment, rhodopsine, dat verantwoordelijk is voor de vorming van fotoreceptorcellen. Dit pigment is essentieel voor beter zicht in de schemering. Een portie gekookte wortelen van 80 g bevat twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A voor volwassenen.
5. Helpt de huid gezond te houden:
Bètacaroteen is ook een belangrijke voedingsstof, een antioxidant die vrije radicalen bestrijdt en de huid gezond en soepel houdt.
6. Pureer de wortels!
Als je kinderen alleen wortelpuree eten in plaats van rauwe wortelen, maak je dan geen zorgen – dat is een voedingsbonus! Onderzoek toont aan dat er meer bètacaroteen wordt opgenomen wanneer wortelen gekookt en gepureerd zijn dan wanneer ze rauw worden gegeten.
7. Wortelen verschillen in kleur
Niet alle wortelen zijn oranje; er zijn ook paarse, witte en gele varianten. De eerste oranje wortel ontstond door kruisbestuiving tussen gele en paarse wortelen, waarschijnlijk ergens in de 16e eeuw in Nederland.
8. Wereldrecord wortelen!
De langste wortel ter wereld werd in 2007 gekweekt door Joe Atherton uit Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire en was 5,84 meter lang.
9. Wat kan er gebeuren als het wordt misbruikt?
Het eten van te veel wortelen kan oranje verkleuring van de huid veroorzaken, vooral op de handpalmen of voetzolen. Dit fenomeen wordt carotenemie genoemd en is omkeerbaar.
Opmerkingen
Jan
Toppie
Chantal
Skibidi toilet
Diane
Altijd opnieuw fijn en interessant om al die weetjes te lezen.
Wel zou ik willen weten waar u de info haalt dat de langste wortel 5,84 meter lang is. Ik vind als maximale lengte rond de 50 centimeter.
Anna
Geweldig wat u hier doet. Kan beslist veel mensen helpen.