Snelle koude doperwtensoep
Ook op warme dagen is soep lekker: serveer deze koude doperwtensoep als fris voorgerecht of in kleine glaasjes als borrelhapje. De soep is snel klaar en wordt zonder koken gemaakt.
Ingrediënten
2
Ter garnering:
Materialen
- Staafmixer
- Steelpan
Voorbereiding
Mix de doperwten en de koude groentebouillon met een staafmixer. (Je kunt verse, gekookte doperwten gebruiken, maar ook doperwten uit blik of diepvriesdoperwten.)
Voeg daarna de crème fraîche, het zout en de peper toe en pureer alles.
Je kunt naar smaak munt toevoegen.
Laat de soep 15 minuten rusten in de koelkast.
De soep smaakt nog lekkerder als je hem goed gekoeld serveert met een scheutje olijfolie en feta.
Je koude doperwtensoep is klaar!
FAQ ❓
Hoe maak ik mijn koude doperwtensoep nog smaakvoller?
Je kunt verse kruiden toevoegen, zoals munt of basilicum, of een scheutje citroensap om de smaken op te frissen.
Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, je kunt de soep van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Na een paar uur in de koelkast smaakt hij zelfs nog beter.
Wat zijn de voordelen van doperwten in deze soep?
Doperwten bevatten eiwitten, vezels en vitamines en geven de soep een voedzame basis.
Kan ik de crème fraîche vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt naturel yoghurt gebruiken voor een frissere, lichtere smaak. Voor een lactosevrije variant kun je kokosmelk gebruiken.
Hoe serveer ik koude doperwtensoep als borrelhapje?
Serveer de soep in glaasjes en garneer met een scheutje olijfolie en verkruimelde feta voor een aantrekkelijke presentatie.
Voedingswaarden
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 470Kcal
- Koolhydraten: 12.6g
- Totaal vet: 34.2g
- Verzadigd vet: 17.1g
- Eiwitten: 23.1g
- Vezels: 7.9g
- Suiker: 6.9g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Voedingsinformatie voor 1 portie (347g)
Kookspullen
Kookplaat
blender
Attributen
Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NL Dit vind je misschien ook lekker
Koude pasta met rucolapesto, kerstomaatjes en mozzarella
Vegetarische hapjes in glaasjes met doperwtencrème, Parmezaanse crumble en mascarponecrème
Koude soep met watermeloen en tomaat
Koude pastasalade met courgettepesto, buffelmozzarella en gedroogde tomaten
Koude aardappelterrine met tonijn en mayonaise (makkelijk, zonder oven)
Koude pastasalade met avocadocrème, amandelen en kerstomaatjes: vegetarisch en heerlijk!
Salmorejo: Spaanse koude tomatensoep
Andalusische ajoblanco: de koude soep waar je ’s zomers altijd zin in hebt
Romige pastasalade in minder dan 10 minuten
Koude radijssoep
Koude komkommer-muntsoep
Snelle Italiaanse filodeegtaart
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen
Beoordeel dit recept