Snelle koude erwtensoep

VorigVolgende

Voorgerecht

2 porties

Zeer gemakkelijk

15 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Om van soepen te genieten, zelfs als het warm is, bereid je ze in een koude versie! Vandaag brengen we je ons erwtenrecept. Dit recept is snel en makkelijk te maken en is perfect in glaasjes als aperitief of als voorgerecht om een gekoelde maaltijd mee te beginnen.

Ingrediënten

• 250 g erwten
• 20 cl groentebouillon
• 1 el crème fraîche
• zout
• peper
• een paar blaadjes munt

Om te garneren :

• olijfolie
• feta kaas

Materialen

• Staafmixer
• Steelpan

Voorbereiding

• Mix met een staafmixer de erwten en de koude groentebouillon (je kunt verse gekookte erwten, erwten uit blik of diepvrieserwten gebruiken).
• Voeg dan de crème fraîche, zout en peper toe en mix.
  
• Je kunt dan munt naar smaak toevoegen.
• Laat de soep 15 minuten rusten in de koelkast.
  
• Je soep is nog lekkerder als je hem koel serveert met een drupje olijfolie en feta.
• En nu is je koude erwtensoep klaar!
  

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben