Verrines met mousse van rode biet en rucola
nu stemmen
Voor een eenvoudig en verfijnd aperitief gaat er niets boven glaasjes! Een mooie presentatie klaar in een handomdraai dankzij deze kleine glaasjes, ze zijn de perfecte manier om Kerstmis, oudejaarsavond of een dinerbuffet mee te beginnen. Hier spelen we met de kleuren en zoete smaken van de rode biet in combinatie met de frisheid van de rucolamousse. Een vegetarisch, glutenvrij en zelfgemaakt voorgerecht dat we hieronder stap voor stap uitleggen ;-)
Ingrediënten
6
Bietencrème :
Rucola mousse :
Materialen
- Koekenpan
- Elektrische mixer
- Hakmolen
- 6 glaasjes
- Deegzak
Voorbereiding
Bereidingstijd30 min
Cook tijd5 min
Smelt een beetje boter in een koekenpan. Voeg de rucola toe en bak tot het meer dan de helft is geslonken.
Doe in een hakmolen met 2 el slagroom, breng op smaak met zout en peper en hak fijn. Koel het mengsel in de koelkast.
Doe de mascarpone, vloeibare room en gekookte bieten in een hakmolen. Breng op smaak met zout en peper en mix fijn.
Vul elk glaasje tot de helft met bietencrème. Klop er een beetje op om het oppervlak gelijkmatig te maken. Zet opzij op een koele plaats.
Klop de 15 cl room stijf. Voeg de gehakte rucola toe en klop zachtjes.
Vul een spuitzak met de slagroom en spuit de glaasjes op de bietencrème. Leg op elk glas een blaadje rucola.
En nu zijn je glaasjes rode biet met rucolamousse klaar!
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
