Verrines met mousse van rode biet en rucola
Voor een eenvoudig en verfijnd aperitief gaat er niets boven glaasjes! Een mooie presentatie klaar in een handomdraai dankzij deze kleine glaasjes, ze zijn de perfecte manier om Kerstmis, oudejaarsavond of een dinerbuffet mee te beginnen. Hier spelen we met de kleuren en zoete smaken van de rode biet in combinatie met de frisheid van de rucolamousse. Een vegetarisch, glutenvrij en zelfgemaakt voorgerecht dat we hieronder stap voor stap uitleggen ;-)
Ingrediënten
Bietencrème :
Rucola mousse :
Materialen
- Koekenpan
- Elektrische mixer
- Hakmolen
- 6 glaasjes
- Deegzak
Voorbereiding
Smelt een beetje boter in een koekenpan. Voeg de rucola toe en bak tot het meer dan de helft is geslonken.
Doe in een hakmolen met 2 el vloeibare room, breng op smaak met zout en peper en hak fijn. Koel het mengsel in de koelkast.
Doe de mascarpone, vloeibare room en gekookte bieten in een hakmolen. Breng op smaak met zout en peper en mix fijn.
Vul elk glaasje tot de helft met bietencrème. Klop er een beetje op om het oppervlak gelijkmatig te maken. Zet opzij op een koele plaats.
Klop de 15 cl room stijf. Voeg de gehakte rucola toe en meng voorzichtig met een garde.
Vul een spuitzak met de slagroom en spuit deze in de glaasjes bovenop de bietencrème. Leg op elk glaasje een blaadje rucola.
En nu zijn je glaasjes rode biet met rucolamousse klaar!
Waarnemingen
Wat maakt deze verrines met mousse van rode biet en rucola zo speciaal?
Deze verrines combineren de zoete smaken van rode biet met de frisse rucola, wat zorgt voor een verfijnde en kleurrijke presentatie die perfect is voor feestelijke gelegenheden.
Hoe lang duurt het om deze verrines te maken?
De totale bereidingstijd is slechts 35 minuten, wat het een snelle en gemakkelijke optie maakt voor een voorgerecht.
Kan ik deze verrines van tevoren maken?
Ja, je kunt de mousse en bietencrème van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, zodat je ze op het laatste moment kunt samenstellen.
Wat zijn de voedingsvoordelen van rode biet?
Rode biet is rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen, en kan bijdragen aan een betere bloedcirculatie en een lagere bloeddruk.
Is dit recept geschikt voor vegetariërs en mensen met glutenintolerantie?
Ja, dit recept is volledig vegetarisch en glutenvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor diverse dieetwensen.
Voeding
- Carbo: 4.4g
- Totaal vet: 21.7g
- Verzadigd vet: 15g
- Eiwitten: 2.5g
- Vezels: 1g
- Suiker: 4.2g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept