Rolletjes van crêpes met rode biet, ricotta en rucola
Heb je de verrassende combinatie van rode biet, ricotta en rucola al eens geprobeerd? Rode biet geeft de crêpes een levendige kleur. De romige ricotta en de licht pittige, bittere rucola vormen een mooi contrast met de zoete smaak van rode biet. Deze rolletjes zijn een koud vegetarisch voorgerecht. Je kunt de vulling ook aanpassen aan je eigen wensen (zie de tips hieronder).
Ingrediënten
3
Voor de crêpes met rode biet:
Voor de vulling:
Materialen
- Vershoudfolie
- Blender
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Kom
- Mes