Brioche butchy - brioche zonder boter
nu stemmen
Dankzij deze brioche zal je ontbijt in de wolken zijn! Zacht, schilferig, heerlijk en ... zonder boter! Het bijzondere aan dit wonder uit Duitsland is dat de traditionele boter is vervangen door room :-) Dankzij onze schriftelijke en video-uitleg is het eenvoudig om dit recept thuis te maken. Vergeet niet om kleine balletjes van het deeg te vormen zodat iedereen gemakkelijk zijn deel kan nemen :-)
Ingrediënten
8
Voor de vergulding:
Geschatte kosten: 1.26Euros€ (0.16€/portie)
Materialen
- Keukenmachine met deeghaak
- Vershoudfolie
- Vierkante bakvorm 23 x 23 cm
- Borstel
Voorbereiding
Bereidingstijd20 min
Wachttijd4 uren
Cook tijd20 min
Giet de bloem in de kom van de keukenmachine. Voeg aan de ene kant de suiker en het zout toe en vervolgens het ei, de crème fraîche en de melk. Voeg aan de andere kant de gist toe.
Kneed 5 minuten op snelheid 1 en daarna 12 tot 15 minuten op snelheid 3. Vorm er een bal van en laat 1 uur rijzen onder een theedoek.
Laat het deeg rusten, dek de kom af met huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan.
Vorm 16 kleine balletjes van elk ongeveer 30 gram en leg ze in een ingevet vierkant bakblik. Dek af met een theedoek en laat 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
Om het verguldsel te maken: meng de eierdooier en de melk door elkaar en strijk voorzichtig over de deegballetjes. Bestrooi met parelsuiker. Bak gedurende 20 minuten op 160°C.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Zorg ervoor dat de gist niet in contact komt met het zout.
Je kunt de 12 gram verse gist vervangen door een zakje gedroogde gist: je moet het dan opnieuw drogen door het te verdunnen in een beetje warme melk voordat je het in het deeg mengt.
Kookspullen
oven
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
