Wat gebeurt er echt in je lichaam als je pittig eet?
Een beetje curry dat je opwarmt, een hete saus waarvan je gaat rillen… En plots loopt je neus, beweegt je tong alle kanten op en parelt het zweet op je voorhoofd... Wat gebeurt er precies in je lichaam als je pittig eet? Is het goed voor je? Is het riskant? Kan het echt ‘calorieën verbranden’, zoals we vaak horen?
We hebben het allemaal voor je uitgezocht! :)
De boosdoener: capsaïcine
Een branderig gevoel in de mond komt door een stof die in chilipepers zit: capsaïcine.
Deze stof activeert je pijnreceptoren, alsof je net iets hebt aangeraakt dat gloeiend heet is… maar er is geen sprake van letsel. Het is alleen een prikkelende illusie die je hersenen, mond en zweetklieren en soms zelfs je emoties laat reageren!
Het resultaat? Je gaat zweten en krijgt het warm!
De voordelen van pittig eten
1. Het stimuleert de stofwisseling
Capsaïcine zorgt voor een lichte stijging van de lichaamstemperatuur, wat kan helpen om wat meer calorieën te verbranden. Dus nee, van chilipepers val je niet af, maar als onderdeel van een gevarieerd dieet kunnen ze wel een klein duwtje in de rug geven!
2. Het is een natuurlijke ontstekingsremmer
Bepaalde stoffen in specerijen, waaronder capsaïcine, hebben interessante ontstekingsremmende eigenschappen!
3. Het zet de spijsvertering aan het werk
Pittige gerechten stimuleren de maagsappen: kortom, ze zetten de spijsvertering in gang. Maar dat is nog geen reden om je gerechten te overgieten met harissa...
4. En het helpt je zelfs om beter te ademen!
Inderdaad, een loopneus als je pittig eet is niet alleen vervelend: het helpt ook om je luchtwegen vrij te maken.
Hoe zit het met de risico's?
Pittig eten is niet voor iedereen zonder problemen… bij sommige mensen kan het wat meer prikken dan verwacht:
- Maagirritatie: als je een gevoelige maag of gastritis hebt, kan chili het ongemak verergeren.
- Versnelde stoelgang: je hoeft er geen tekeningetje bij te maken, je weet wat we bedoelen...
- Een brandende mond en keel: sommige mensen reageren sterker dan anderen!
- Let ook op bij maagzweren of bepaalde spijsverteringsaandoeningen: bij twijfel kun je het beste een deskundige raadplegen.
Kortom: pittig, maar niet te pittig
Pittig eten kan goed voor je zijn, geeft je maaltijd wat extra pit en prikkelt lichaam en geest. Maar zoals met alles in de keuken geldt: balans is je beste bondgenoot.
Een beetje chilipeper, een snufje kerrie, een paar mosterdzaadjes of een vleugje gember: probeer het, doseer en pas de hoeveelheid aan je smaak en gevoel aan.
En vooral: geniet ervan, zonder daarbij je smaakpapillen te verbranden! ;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
De wasabi die je kent is misschien geen echte wasabi: dit moet je weten!Als je van sushi of de Japanse keuken houdt, heb je waarschijnlijk al ervaren hoe de pittige, frisse toets van wasabi je gerechten verrijkt. Maar wist je dat wat je voor wasabi houdt, waarschijnlijk geen echte wasabi is? Volgens experts zoals de Japanse chef-kok Hiroko Shimbo en culinair recensent Trevor Corson bestaat het overgrote deel van de...
Adèle Peyches
Opmerkingen