Dagmenu 12 oktober: boerenkoolsoep, Britse shepherd’s pie en klassieke appeltaart
Op een frisse oktoberdag is een menu met warme, vertrouwde smaken extra welkom. Dit dagmenu voor 12 oktober begint met boerenkool-aardappelsoep uit de snelkookpan: een zachte groentesoep die boerenkool en aardappel samenbrengt in een lichte maar vullende start. Zo zet je met weinig ingrediënten een passende lunch of voorgerecht op tafel.
Daarna volgt een Britse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree, bekend als shepherd’s pie. De hartige vulling met tomaat, wortel en doperwten krijgt een royale laag puree; ook is dit gerecht een handige manier om restjes aardappel en gehakt te benutten. Klassieke appeltaart maakt het menu compleet met fruitige eenvoud en knapperig bladerdeeg. De drie gerechten bieden samen een fijne afwisseling van soep, een stevige ovenschotel en een traditioneel dessert, zonder dat de smaken elkaar in de weg zitten.
Of je nu een gezinsmaaltijd plant of inspiratie zoekt voor een ontspannen etentje, deze combinatie past goed bij het najaar. Bekijk per gerecht welke ingrediënten je nodig hebt en raadpleeg de praktische baktips en antwoorden verderop. Met de boodschappenlijst kun je bovendien in één keer alles voor het complete menu verzamelen.
Een zachte start met boerenkool-aardappelsoep
Wat smaken soepen en andere lepelgerechten toch goed op koude dagen! We maken graag groentesoepen , en deze boerenkool-aardappelsoep vinden we een perfecte combinatie. Licht, vullend, zijdezacht en zo makkelijk te maken dat je hem elke dag wilt...
Britse shepherd’s pie met hartige groentevulling
Ook de praktische en voedselverspillingsvrije kant van dit gerecht mogen we niet vergeten! Zijn je aardappelen bijna aan het bederven in hun houten kist? Dan is dit de perfecte gelegenheid om ze een tweede leven te geven. Voeg daar wat restjes gehakt...
Klassieke appeltaart met golden delicious
Geniet aan het einde van de maaltijd van deze tijdloze klassieker ! Deze traditionele appeltaart , een echte ster van de Franse patisserie, verrukt al generaties lang met haar eenvoud en authentieke smaak . Een familiedessert bij uitstek, waarin...
Veelgestelde vragen over dit dagmenu
Het recept gebruikt zeven Golden Delicious-appels. Die worden tijdens het bakken zacht en hebben een milde, lichtzoete smaak.
Kan ik het bladerdeeg vervangen?
Ja. Zanddeeg is een alternatief en geeft een zachter en zoeter resultaat dan bladerdeeg.
Hoe voorkom ik dat gesneden appels bruin worden?
Besprenkel de appelplakjes met een beetje citroensap als je ze vooraf snijdt. Dit ingrediënt staat niet in de boodschappenlijst van het recept.
Wat doet bruine suiker op de appeltaart?
De bruine suiker kan tijdens het bakken licht karamelliseren en helpt de bovenkant goudbruin te kleuren.
Hoe kan ik de shepherd’s pie gebruiken om restjes op te maken?
De receptbeschrijving noemt aardappelen en gehakt als geschikte restjes. De overige opgegeven ingrediënten, zoals wortel en doperwten, maken de vulling compleet.
Welke smaakmakers zitten in de gehaktvulling?
De vulling bevat Provençaalse kruiden, kaneel, nootmuskaat en Worcestershiresaus, naast ui en knoflook.
Boodschappenlijst voor het complete menu
- 1/2 bos boerenkool
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- een snufje nootmuskaat
- gehakte amandelen
- een scheutje olijfolie
- 500 ml groentebouillon (eventueel bereid met bouillonconcentraat)
- 500 g gehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 2 wortelen
- 1 rode ui
- 300 g doperwten
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 20 ml Worcestershiresaus
- 40 ml olijfolie
- 100 ml melk
- 1,5 kg aardappelen
- 100 g boter
- 7 Golden Delicious-appels
- 1 rol bladerdeeg
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel bruine suiker
- een beetje water
Vincent SabourdyIk maak de beste crêpes van de straat.
Ik hou van toegankelijke recepten, praktisch advies en culinair nieuws.
Mijn doel: de best mogelijke culinaire website bieden om van koken een aangename en gedeelde ervaring te maken.
Opmerkingen