Pasta met ricotta en citroen, een delicaat voorgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is!
Een vegetarisch voorgerecht met een delicate smaak. Het zure van de citroen gaat goed samen met de frisse, romige smaak van de ricotta, waardoor een perfecte balans ontstaat. Pasta met ricotta en citroen kan worden bereid in slechts 20 minuten, is zeer licht verteerbaar en kan worden aangepast met verschillende ingrediënten: je kunt courgettes, gerookte zalm of garnalen toevoegen. Probeer dit makkelijke recept als je weinig tijd hebt, serveer pasta met ricotta en citroen als lunch of diner.
Ingrediënten
Materialen
- Koekenpan
- Pan
Voorbereiding
- Hart eerst de pasta in ruim gezouten water
- Smelt ondertussen een klontje boter in een koekenpan. Voeg de ricotta en een paar eetlepels kookvocht toe en begin op laag vuur te roeren.
- Voeg nu een eetlepel citroensap en wat geraspte citroenschil toe aan de ricottaroom. Roer goed en haal de pan van het vuur.
- Giet de pasta al dente af (bewaar het kookwater) en giet het in de pan met de ricottacrème. Voeg indien nodig wat kookwater toe om de consistentie van de room aan te passen.
- Serveer en bestrooi met wat geraspte citroenschil en gehakte peterselie. De pasta met ricotta en citroen is klaar!
Waarnemingen
Welke pasta gebruik je voor de ricotta- en citroensaus?
De keuze is aan jou, je kunt zowel korte als lange pasta gebruiken. Probeer spaghetti, fusilli, rigatoni, linguine of paccheri.
Hoe lang is pasta met ricotta en citroen houdbaar?
We raden aan om het te eten zodra het klaar is. Je kunt het echter maximaal een dag in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in een pan met een beetje water om het weer romig te maken.
Welke ricotta kaas moet ik gebruiken om de pasta te bereiden?
Wij hebben ricotta van koemelk gebruikt, maar als je een intensere smaak wilt, kun je deze vervangen door ricotta van schapenmelk.
Kan ik parmezaanse kaas gebruiken?
Ja. In veel recepten voor pasta met ricotta en citroen wordt parmezaanse kaas gebruikt voor het opkloppen. Wij wilden een meer delicate smaak bereiken.
Wat kan ik toevoegen aan pasta met ricotta en citroen?
Courgette als je het gerecht vegetarisch wilt houden of zalm als je zin hebt in een lekker visgerecht.
