Pasta met ricotta en walnoten: romig en knapperig
Een tijdloze klassieker, pasta met ricotta en walnoten is een voorgerecht dat eenvoud combineert met verrassende veelzijdigheid. De romige smaak van ricotta en de knapperige noten zorgen voor een onweerstaanbaar contrast van texturen. De delicate smaak van ricotta harmonieert perfect met de licht bittere noot van de walnoten, terwijl een snufje nootmuskaat alle smaken verrijkt: Een gerecht dat zowel een casual maaltijd als een elegant gerecht voor speciale gelegenheden kan zijn. Het recept voor romige pasta met ricotta en walnoten is heel eenvoudig te bereiden; we leggen de procedure stap voor stap uit.
Ingrediënten
Materialen
- Koekenpan
- Pan
- Mes
- Kom
Voorbereiding
Kook eerst de pasta in ruim gezouten water.
Snijd de ui fijn en fruit een paar minuten in olijfolie.
Hak de walnoten fijn, voeg toe aan de pan en roer. Daarna snel bakken.
Meng de ricotta in een kom met een snufje nootmuskaat, 1 eetlepel kookvocht en een snufje zout.
Voeg de ricottacrème toe aan de pan met de walnoten. Roer, zet het vuur laag en laat een paar minuten staan.
Giet de pasta al dente af en houd wat kookwater apart. Giet de pasta in de steelpan en meng alle ingrediënten goed (voeg indien nodig kookwater toe).
Pasta met ricotta en walnoten klaar!
Waarnemingen
Hoe lang kan pasta met ricotta en walnoten bewaard worden?
Tot 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Om de pasta weer romig te maken, verwarm je hem in een pan met een beetje heet water.
Welke pastasoorten zijn het meest geschikt?
Voor romige ricotta-kaas gaat de voorkeur uit naar korte pasta zoals tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne of paccheri. Je kunt dit gerecht echter ook bereiden met spaghetti, linguine of bigoli.
Wat te doen als de ricottasaus te dik is?
Als de ricottasaus te dik is, voeg dan een beetje kookwater toe voor een romiger gerecht.
Hoe hak je walnoten?
Je kunt ze grof hakken (zoals wij doen) of in een blender pureren als je een gladdere saus wilt.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan de ricotta en walnoot pasta?
Ja, dat kan. Je kunt geraspte Parmezaanse kaas toevoegen als smaakmaker of kruiden zoals basilicum of salie.
Kan ik de ricotta- en walnotensaus van tevoren maken?
Ja. Bewaar de saus na bereiding in een luchtdichte verpakking in de koelkast (maximaal 2 dagen).
Wat kan ik gebruiken in plaats van nootmuskaat?
Je kunt de ricottasaus ook bereiden met zwarte peper.
