Romige pasta met courgettes, lekker en heel snel recept
Een perfect voorgerecht voor de zomer. Romige pasta met courgettes is een heel snel recept dat je kunt serveren als lunch of diner (houd het altijd bij de hand voor last-minute gasten). Dankzij het in blokjes snijden en het koken in de pan blijven de courgettes een beetje knapperig, wat een aangenaam contrast vormt met de fluweelzachte textuur van de verse kaas: een voortdurend genot, hap na hap. Ook jij kunt dit makkelijke vegetarische recept proberen. We leggen de procedure stap voor stap uit om een delicaat en smakelijk gerecht op tafel te zetten !
Ingrediënten
Materialen
- Snijplank
- mes
- steelpan
- koekenpan
Soortgelijke recepten
Romige koude pasta, klaar in minder dan 10 minuten!
Voorbereiding
Breng eerst gezouten water aan de kook in een grote pan. Bereid ondertussen de saus: was de courgettes en snijd ze in kleine stukjes (zoals blokjes).
Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de knoflook bruin, voeg dan de gesneden courgettes toe en bak 4 minuten op hoog vuur.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de knoflook uit de courgettes en voeg wat van het pastakookwater toe. Kook vervolgens 7 tot 8 minuten op hoog vuur (voeg meer toe als het water helemaal is opgenomen).
Kruid met peper en voeg de roomkaas toe aan de pan en roer goed op laag vuur. (Voeg indien nodig een beetje kookvocht toe).
Giet de pasta al dente af en giet deze in de pan. Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de saus goed is opgenomen in de pasta.
De romige pasta met courgettes is klaar!
Waarnemingen
Kan ik romige pasta met courgettes bewaren?
Het is het beste om het te consumeren zodra het klaar is. Als het overblijft, kun je het nog een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Pureer het voor het serveren in een koekenpan met een beetje melk om het weer romig te maken.
Welke pastavorm moet je gebruiken?
We raden korte pasta aan: rigatoni, paccheri, mezze maniche, penne, tortiglioni, fusilli of farfalle.
Hoe snijd je courgettes voor pasta?
Wij lieten ze het liefst in blokjes gesneden om de knapperige kant van deze fantastische zomergroente te behouden. Als je wilt, kun je ze ook raspen
Wat kan ik gebruiken in plaats van roomkaas?
Je kunt het vervangen door robiola of stracchino
Kan ik romige pasta met courgettes koud eten?
Ja. Je kunt een klassieke pastasalade maken, dus je moet de pasta laten uitlekken en onder koud water laten lopen om het koken te stoppen. Daarna maak je de pasta aan met de romige saus van courgette en roomkaas en bewaar je hem in de koelkast als hij helemaal is afgekoeld.
