Pasta met bevroren inktvis en kerstomaatjes: eenvoudig en lekker recept
Pasta met bevroren inktvis is een eenvoudig maar onweerstaanbaar visgerecht, ideaal als je iets praktisch wilt zonder aan smaak in te boeten. Ingevroren inktvisringen, altijd klaar in de vriezer, worden in slechts een paar stappen omgetoverd tot een geurig en bevredigend recept, perfect om alle smaken van de mediterrane keukenop tafel te brengen. De bereiding is eenvoudig en intuïtief: de bevroren inktvis wordt zachtjes gesauteerd in een pan met knoflook en vervolgens geglaceerd met witte wijn om het aroma naar boven te halen. De toevoeging van de verse cherrytomaatjes zorgt voor een smakelijke saus die van nature romig en omhullend wordt, zonder dat er room of andere vetten nodig zijn, dankzij het koken op middellaag vuur. De sappen die vrijkomen uit de inktvis smelten samen met de saus, waardoor die een fluweelzachte textuur krijgt waar je meteen van gaat watertanden. Om het gerecht af te maken voegt een flinke handvol vers gehakte peterselie frisheid en kleur toe. Het resultaat is een romige, geurige en delicate bevroren inktvispasta, met zachte hapjes en een saus die het gehemelte omhult, ideaal voor wie op zoek is naar een gemakkelijk, snel en absoluut onweerstaanbaar voorgerecht met zeevruchten.
Ingrediënten
Materialen
- Koekenpan
- Pan
- Mes
- Snijplank
Voorbereiding
Laat de inktvisringen langzaam ontdooien in de koelkast, giet ze dan voorzichtig af uit het dooiwater en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een grote koekenpan, voeg geperste knoflook en eventueel verse chilipeper toe. Laat kort op laag vuur op smaak komen, voeg dan de inktvisringen toe en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur, onder regelmatig roeren, om ze te verzegelen en zacht te houden.
Blus af met witte wijn en laat het alcoholgedeelte volledig verdampen.
Voeg de gewassen en in stukjes gesneden cherrytomaatjes toe, zet het vuur lager en laat nog ongeveer 10-12 minuten koken op middellaag vuur, waarbij je de tomaten lichtjes uitknijpt om het sap vrij te maken en een romige saus te verkrijgen. Pas het zout en de peper aan.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water en giet het beetgaar af, waarbij je een pollepel kookwater overhoudt.
Haal de knoflook uit de saus, voeg de pasta toe aan de pan en schep snel om zodat de smaken samensmelten. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om een nog romigere consistentie te krijgen. Maak af met een flinke handvol gehakte verse peterselie en roer door.
Schik en serveer onmiddellijk. De pasta met bevroren inktvisringen is klaar!
FAQ ❓
Hoe voorkom je dat inktvis rubberachtig wordt?
Welke pasta gebruik je bij inktvis?
Hoe maak je pasta met inktvis pittiger?
Kan ik pasta met inktvis van tevoren bereiden?
Kun je ook de tentakels gebruiken of alleen de ringen?
Hoe bewaar je overgebleven inktvispasta?
Voeding
- Carbo: 62.4g
- Totaal vet: 11.4g
- Verzadigd vet: 1.9g
- Eiwitten: 36.9g
- Vezels: 5.1g
- Suiker: 4.8g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 13
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept