Pasta met sint-jakobsschelpen, een elegant voorgerecht met zeevruchten
Heb je een paar bevroren sint-jakobsschelpen gekocht en wil je die gebruiken om een smakelijk voorgerecht te bereiden? We leggen uit hoe je pappardelle met sint-jakobsschelpen en kerstomaatjes bereidt. We hebben verse pasta bereid, maar als je weinig tijd hebt, kun je ook spaghetti of paccheri gebruiken: beide formaten passen perfect bij deze heerlijke saus met schelpdieren. Bereid dit recept voor een romantisch diner of een speciale gelegenheid, pasta met sint-jakobsschelpen is een elegant en indrukwekkend voorgerecht. Volg de stap-voor-stap procedure en vertel ons in de reacties wat je ervan vindt!
Ingrediënten
Materialen
- Snijplank
- Koekenpan
- Pan
- mes
Voorbereiding
Giet een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook. Voeg dan de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes toe, dek af met het deksel en laat 5 minuten bakken.
Na deze tijd zullen de cherrytomaatjes zacht zijn geworden. Pureer ze met een houten lepel (zodat het sap vrijkomt) en kook nog 4 minuten met het deksel op de pan.
Bak ondertussen de sint-jakobsschelpen in een andere pan (ze moeten volledig ontdooid zijn): doe een klontje boter in de pan en laat het smelten, voeg dan de sint-jakobsschelpen toe en schroei ze een paar minuten aan elke kant dicht.
Haal het deksel van de pan met kerstomaatjes en blus af met witte wijn op hoog vuur gedurende een paar minuten (tijd om de alcohol te laten verdampen).
Haal nu de knoflook uit de cherrytomatensaus, voeg de sint-jakobsschelpen toe en een flinke snuf peper. Meng vervolgens goed.
Giet de pasta al dente direct af in de pan met de sint-jakobsschelpsaus, voeg gehakte peterselie toe en schep snel om.
De pasta met sint-jakobsschelpen is klaar!
Waarnemingen
Kan ik pasta met sint-jakobsschelpen bewaren?
We raden aan om de pasta te bewaren zodra hij klaar is. Sint-jakobsschelpen hebben de neiging om hard te worden als ze na het koken in de koelkast worden bewaard.
Wat voor soort pasta kan ik maken met sint-jakobsschelpen?
Tagliatelle, pappardelle, spaghetti of paccheri zijn de beste formaten.
Kan ik sint-jakobsschelpen gebruiken om pasta te maken?
Natuurlijk kan dat. Gebruik sint-jakobsschelpen zonder koraal en volg dezelfde procedure
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan pasta met sint-jakobsschelpen?
Als je een nog lekkerdere saus wilt, kun je zwarte olijven of ontzouten kappertjes toevoegen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van cherrytomaatjes?
Je kunt een beetje tomatenpuree gebruiken. Overdrijf niet met de hoeveelheid, je hebt het alleen nodig om de pasta wat meer smaak te geven. Voor twee personen raden we aan om 100 ml tomatenpuree te gebruiken.
