10 Italiaanse sauzen die elke pasta een heel andere smaak geven
Sausjes vormen de kern van de Italiaanse keuken. Op het eerste gezicht eenvoudig, maar rijk aan traditie, vakmanschap en smaak.
Van klassieke recepten die generaties lang worden doorgegeven tot aangepaste versies die keukens over de hele wereld hebben veroverd: elke saus vertelt een verhaal en geeft het gerecht een compleet andere smaak.
Als je deze bereidingen leert kennen, is het alsof je een nieuw repertoire in de keuken opent. Van de meest volle tot de lichtste: je ontdekt 10 Italiaanse sauzen, zowel traditionele als moderne variaties, die het verschil maken en elke pasta naar een hoger niveau tillen.
Laten we beginnen met de pesto’s
De pesto is een van de meest veelzijdige sauzen uit de Italiaanse keuken en gaat veel verder dan de klassieke versie met basilicum. Met kleine variaties in kruiden, noten en kazen kun je verrassende combinaties creëren, vol van smaak en perfect om eens iets anders te proberen dan het gebruikelijke.
Hier vind je 8 varianten van pesto die laten zien hoe dit eenvoudige recept kan worden getransformeerd en nieuwe aroma's, kleuren en texturen kan krijgen, waardoor je dagelijkse kookroutine creatiever wordt.
Stop met alles, vandaag brengen we je de BESTE pastasaus ter wereld (zonder te overdrijven): groene pesto! Hoeveel smaken we ook proberen, we komen altijd terug bij een goede zelfgemaakte pesto. En geloof ons, dit recept is echt heel makkelijk te...
Ik weet zeker dat jullie allemaal bekend zijn met pesto! Maar heb je ooit rode pesto geprobeerd? Het is een snelle en makkelijke saus die perfect past bij pastagerechten. Het enige wat je hoeft te doen is het klassieke groene pesto recept te nemen en...
Je hebt gehoord van de klassieke basilicumpesto, laat je nu verleiden door pesto op z'n Calabrisch! Een heerlijke mix van paprika en ricotta, met veel liefde en Italiaanse zonneschijn. Kortom, een heerlijke begeleider van je pasta en niet te vergeten...
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto kan worden gebruikt op bruschetta's, om sandwiches te verrijken, maar ook als smaakmaker voor pasta: wij gebruikten het om een heerlijke pastasalade aan te kleden. Het bijzondere...
Op zoek naar de beste pesto op aarde (naast pesto calabrese, natuurlijk)? Zoek dan niet verder! Pesto di pistacchi , (hier noemen we het graag "pestoche"), is letterlijk om voor te sterven! Dit makkelijk te maken recept kost je maar een paar...
In de familie van originele pastasauzen ... pesto van peterselie en pinda's ! En ja, je hoeft geen basilicum te gebruiken om een heerlijke pesto te maken met superfrisse noten die een afwisseling zijn van de traditionele pesto, waar de pijnboompitten...
Zoals jullie weten, zijn we grote fans van pesto ! En omdat we graag allerlei recepten uitproberen voor bij onze favoriete pastagerechten, moesten we gewoon dit goddelijke recept voor pesto met wilde knoflook maken :-) We verzekeren je dat het niets...
De eerste keer dat ik rucola pesto proefde was per ongeluk. Ik was ervan overtuigd dat het de calssico alla genovese was, maar bij de eerste keer proeven werd ik getroffen door die licht bittere en frisse , andere en verrassende smaak . Sindsdien...
Andere bekende sauzen
Ook de traditie heeft haar plaats: klassiekers zoals tomatensaus en alla Norma vormen nog steeds de basis van veel gerechten en laten zien hoe een paar ingrediënten, mits goed gecombineerd, kunnen leiden tot recepten met veel karakter.
Laat je meevoeren naar Catania op Sicilië , waar de delicate noten van gegrilde aubergines , sappige tomaten en smeltende ricotta samen een heerlijk, makkelijk en goedkoop zomers pastagerecht vormen! Dit recept voor "Pasta alla Norma" is zowel...
Deze rauwe tomatensaus is gemaakt van gepelde tomaten gemengd met knoflook, olijfolie, zout en peper, zonder te koken. Het is ideaal als topping voor pizza- of pinsadeeg , omdat het een natuurlijke frisheid biedt en overkoken voorkomt, vergeleken met...
Mirella Mendonça
Opmerkingen