12 sauzen, vinaigrettes en dressings om van je pastasalades smaakvolle gerechten te maken
Met de recepten uit deze selectie kun je met verschillende stijlen spelen: van de eenvoudige vinaigrette voor dagelijks gebruik tot romige varianten met yoghurt, dressings met mosterd en honing, Griekse smaken, Aziatische accenten of groene pesto’s voor meer gevarieerde salades. Het idee is simpel: verschillende mogelijkheden bij de hand hebben, zodat elk gerecht anders wordt zonder dat het ingewikkeld wordt.
1. Lichte mayonaise met gekookt ei en zonder olie: een verrassend milde variant
Mayonaise is heerlijk bij gevulde eieren of knapperige frietjes . Deze lichte variant met hardgekookte eieren en Griekse yoghurt bevat geen olie en is geschikt als je liever geen rauwe eieren eet. Lekker op broodjes of als dressing voor pasta-...
2. Basisvinaigrette: de dressing die altijd goed is
Zelfgemaakte vinaigrette is een klassieker voor bij al je favoriete salades. Je maakt deze dressing eenvoudig met ingrediënten die je meestal in huis hebt: olijfolie, mosterd en azijn. De dressing geeft je salade extra smaak, bijvoorbeeld tijdens een...
3. Rucola-pesto: intens van smaak met een vleugje pit
De eerste keer dat ik rucolapesto proefde, was dat per vergissing. Ik dacht dat het de klassieke pesto alla Genovese was, maar bij de eerste hap viel me de licht bittere, frisse smaak op: anders en verrassend. Sindsdien is het een van mijn...
4. Groene pesto: de Italiaanse klassieker voor koude pasta
Stop waar je mee bezig bent: vandaag stellen we je de beste pastasaus ter wereld voor (zonder te overdrijven): groene pesto! Hoeveel andere smaken we ook proberen, uiteindelijk grijpen we toch steeds weer naar een goede zelfgemaakte pesto. En geloof...
5. Tzatziki: de meest verfrissende Griekse saus
Tzatziki is een frisse Griekse saus van komkommer en yoghurt, op smaak gebracht met munt, knoflook en olijfolie. Serveer hem bij de borrel met chips en rauwkost om in te dippen. Met dit eenvoudige recept maak je de saus zelf.
6. Romige avocado-mayonaise met hardgekookt ei: romig met een fris tintje
Als je liever geen rauw ei gebruikt, is deze avocadomayonaise met gekookt ei een romig, fris en smaakvol alternatief. De rijpe avocado geeft de saus een zachte textuur en een frisse, plantaardige smaak. Samen met het gekookte ei vormt hij een...
7. Pesto van courgette: een milde, zeer zomerse groene saus
Een makkelijk te maken, smaakvolle hartige spread. Courgettepesto is heerlijk op bruschetta, als beleg voor sandwiches en als pastasaus. Wij gebruikten de pesto om een heerlijke pastasalade op smaak te brengen. Het bijzondere aan dit recept is...
8. Honing en mosterd: een evenwicht tussen zoet en zuur
Op zoek naar nieuwe sauzen voor bij je maaltijd? Serveer deze mix van mosterd, mayonaise en honing bij gegrilde gerechten en friet. De zoet-hartige saus combineert de pit van mosterd met de zachte zoetheid van honing. Laat in een reactie weten wat je...
9. Caesarsaus: kracht en romigheid
Hier is het recept voor de beroemde Caesarsaus. Deze saus wordt gebruikt in de gelijknamige salade, maar smaakt ook heerlijk bij allerlei andere gerechten, zoals kip en pasta, of als dipsaus voor chips.
10. Pindasaus: Aziatische inspiratie voor complete salades
Wil je eens iets anders dan traditionele dressings ? Dit heerlijke alternatief geeft je salade een verrassende smaak: pindasaus . Deze saus is eenvoudig en snel te maken: even mengen en binnen enkele seconden is hij klaar. Bekijk het recept...
11. Yoghurtdressing: de meest veelzijdige allrounder
Als je op zoek bent naar een romige maar lichte saus, zijn er maar weinig alternatieven die zo goed werken als yoghurtsaus. Deze saus past bij vrijwel elke combinatie van groenten, pasta, kip, tonijn of peulvruchten.
Bovendien kun je er allerlei variaties op maken met citroen, knoflook, verse kruiden of specerijen.
Een eenvoudig recept waarmee je salades, groenteballetjes en vleesgerechten nog lekkerder maakt. De saus past ook uitstekend bij kip en vis . In slechts 5 minuten maak je een frisse en smaakvolle dressing . Deze yoghurtsaus is goed in balans ,...
12. Rauwe tomatensaus: mediterrane frisheid
Deze saus wordt zonder koken bereid en behoudt zo de volledige versheid van de tomaat. Hij geeft pastasalades een zomerse en mediterrane toets. Zijn lichte smaak past bijzonder goed bij mozzarella, basilicum, olijven, tonijn of gegrilde groenten.
Het is een uitstekend alternatief voor wie de voorkeur geeft aan minder vette dressings zonder in te boeten aan smaak.
Deze rauwe tomatensaus maak je zonder te koken: gepelde tomaten worden gemengd met knoflook, olijfolie, zout en peper. De saus is ideaal voor op pizza of pinsa. Ze geeft je pizza of pinsa een frisse smaak en voorkomt dat de saus tijdens het bakken te...
Patricia González
Opmerkingen